Kopi luwak (ასევე დაწერილი loewak ), ან "civet ყავა" - colloquially ცნობილია როგორც "cat poop ყავა" - არის მსოფლიოს ყველაზე ექსკლუზიური coffees.
2007 წელს გამოცემულ ფილმში " The Bucket List" , რომელშიც ტყვიის ხასიათი კარტერ პამბერსი (ჯეკ ნიკოლსონი) ძვირფასი სასმისის თერმოსია, მას შთაგონებული აქვს როგორც ინტენსიური ცნობისმოყვარეობა და ასევე, გაბრაზება: კოპი ლუვაკის წარმოების ლობიო აზიური პალმის ქვაბი.
პირუტყვი პირველად ჭამს მთელი ყავის ალკოჰოლური სასმელების მწირებს, რის შემდეგაც შიდა ლობიო ფერმენტი მათ კუჭის შიგნით, ერთხელ დეკექცია, ლობიო, ჯერ კიდევ მთელი შეგროვებული, გაწმენდილი და შემწვარი. შედეგი არის საოცრად რთული, სრულფასოვანი ყავა - ერთი, რომელიც ყიდის ნებისმიერი ადგილიდან 100-დან 600 დოლარამდე ფუნტს.
მაგრამ რა აზიური პალმის civets და pricey coffees უნდა გავაკეთოთ ამსტერდამში? იგი იწყება ინდონეზიის ჰოლანდიური კოლონიური პერიოდით. ინდონეზიის კუნძულ სუმატრა არის კოპი ლუუკის ნომერ პირველი პროდიუსერი, რომელიც ასევე იხილავს ჯავის, ბალის და სულავეის კუნძულებზე, ისევე როგორც აღმოსავლეთ ტიმორსა და ფილიპინებში. ( სინამდვილეში ინდონეზიის კუნძულების შესახებ) . სინამდვილეში ეს იყო ამსტერდამის ცამეტი მერი, რომელმაც იდეა მოახდინა ყავის ლობიოდან Mocha, Yemen- დან ჰოლანდიური აღმოსავლეთის ინდოეთის - დღემდე ინდონეზიის - საუკუნეში.
ჰოლანდიური ყოფნა ინდონეზიურ კუნძულებზე, რომლებიც დაარსდა 1602 წელს, გაგრძელდა 1945 წელს მათი გაძევებამდე. ამის შემდეგ, ინდონეზიელი კულტურა ჰოლანდიაში გამრავლდა, მომდევნო ათწლეულებში 300,000 ინდონეზიელი და ჰოლანდიური ინდონეზიის ჩამოსვლა.
დღესდღეობით ნიდერლანდები ინდონეზიის სპეციალობების საგანძურია: ტოკიოს (ინდონეზიური სასურსათო ბაზრები), რომლებიც ასრულებენ სპეციალობებს, როგორიცაა ტემპი (ფერმენტირებული სოიოს ნამცხვარი); ინდო-ჰოლანდიური რესტორნები, რომლებიც ემსახურებიან rijsttafel ბანკეტებს; და იმპორტირებული კერძების ხელმისაწვდომობა, როგორიცაა კოპი ლუვაკი .
სად შემიძლია ვცადო კოპი luwak ?
კოპი ლუვაკი ჰოფიჯ ვან უიზს (Zeedijk 43) გაყიდა თასმა, სადაც მომხმარებელს შეუძლია მიიღოს ჩვეულებრივი ყავა, ესპრესო ან ესპრესო დაფუძნებული სასმელი, როგორიცაა კაპუჩინო; ან Vascobelo V- ბარი (Rokin 9-15) .
ნებისმიერი ფორმით, კოპი ლუვაკი განსაკუთრებული მკურნალობაა, რომელსაც აქვს შოკოლადის სიმდიდრე და მწარე გემო. აქციონერებს ასევე შეუძლიათ შეუკვეთოთ ორი მოვაჭრისგან კოპი luwak ლობიო.
ლუდის მოყვარულებს არ სუნთქვა არ აქვთ: Brouwerij de Molen Bodegraven, სამხრეთ ჰოლანდიიდან, კოპი ლუვაკად გარდაიქმნება იმპერიული ფუტკარი, სავსე ექსკლუზიური ყავის მინიშნებით - ლუდისა და ყავის მოყვარულთათვის სრულყოფილი სუვენირი ორივე.
გაითვალისწინეთ, რომ კოპი ლუვაკის პოპულარობა გამოიწვია ცივ-ყავის მეურნეობის ზრდას, სადაც civets ინახება სასტიკი ტყვეობაში. გაიგე უფრო მეტი, თუ როგორ უნდა უზრუნველყოთ ეთიკურად დატვირთული კოპი ლუვაკი , ეწვიეთ კოპი ლუვაკს: კრახის დაჭერა.