დეგუსტაცია ფრანგული კულინარიული ტერმინია, რომელიც მინიშნებას განიხილავს პატარა კერძების მასივში. ტერმინი ასევე მოიცავს იდეებს, როგორიცაა სურნელის საკვები ყველა გრძნობით, ინგრედიენტების მადლიერება და შეფის ტექნიკური უნარ-ჩვევები და კარგი კმაყოფილი საკვები.
ეს დეგუსტაცია მენიუები რესტორანში დღეს პოპულარულია, განსაკუთრებით მაღალი კალიბრიანი დაწესებულებებით, რაც საშუალებას მისცემს მზარეულს აჩვენოს მისი ხელმოწერის კერძები და ტექნიკა.
დეგუსტაციური კვება ხშირად ხდება რამდენიმე საათის განმავლობაში, ოდნავ ოცი კურსები მცირე ზომის კათედრაზე, რომლებიც ხშირად შეესაბამება ღვინოებს.
ამ ტერმინს სხვა მიზნებიც აქვს, რადგან შეიძლება გამოყენებულ იქნას რესტორანში არტისონული ყველით შერჩევისას ან ესპანურ სტილში ჩამოსასხმელებზე, თუმცა ტაპები არ არის ისეთი მენიუ, როგორიცაა ტრადიციული ფრანგული დეგუსტაციები.
სად შეიძლება ვიპოვოთ დეზუსტაცია მენიუები
ბიუჯეტის მოგზაურობისთვის რესტორანი, რომელიც ემსახურება ტრადიციულ რვა-ზედმეტად რა თქმა უნდა დეგუსტაციას, ბევრ რესტორანში მთელს რესტორნებში ხშირად სთავაზობენ ამ მენიუს მომსახურებას.
სან ფრანცისკოს, ჩიკაგოს და ნიუ-იორკის მსგავსად, ბევრი საკვები დაწესებულება ემსახურება პატარა დეგუსტაციულ მენუსებს, რომლებიც მხოლოდ ექვსიდან ცხრა კურსს მოიცავს, როგორც წესი, ზღვის ორ კურსს, წითელ ხორცს, დესერტს და ბოსტნეულს ან მხარეს.
გარდა ამისა, მაღალმთიანი რესტორნები უფრო სავარაუდოა, რომ ეს ექსკლუზიური მენიუები გამოხატოს სამზარეულოს მზარეულის კულინარიის ოსტატობაზე; ხოლო ძვირადღირებული, ამ ყურადღებით crafted მენიუები გთავაზობთ უნიკალური გემო გამოცდილება განსხვავებით ტიპიური (მაშინაც კი, თუ გემრიელი) კვება სხვაგან.
ამერიკული დეგუსტაცია: დაგემოვნება მენიუები
მიუხედავად იმისა, რომ დეგუსტაციის ფრანგული ტრადიცია ყურადღებას ამახვილებს ყურადღების გამახვილებაზე, გესტაციურ სისტემაზე, კულინარიულ ოსტატობასა და კარგ კომპანიაში, ბევრ ამერიკულ რესტორანში გაატარა მრავალრიცხოვანი კერძების შერჩევის ტრადიციები ნაკლებად მორგებული გარემოში.
ეს კვება, რომელსაც ეწოდება დეგუსტაცია მენიუები, სთავაზობენ რესტორნებს მთელს შეერთებულ შტატებში და შეუძლიათ $ 100-დან 300 დოლარამდე მერყეობდეს თითოეულზე დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად ჭამთ და სვამთ თუ არა სასმელ წყვილებს. ისინი, როგორც წესი, დემონსტრირება კულინარიული ოსტატი უფროსი მზარეული, მაგრამ გარემოს და ცნებები დეგუსტაცია არ არის, როგორც წესი, ნაწილი მომსახურება.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ მიიღებთ იმავე ფრანგულ გამოცდილებას, როგორც ამერიკული დეგუსტაციის მენიუში დეგუსტაცია, თქვენ კვლავ ისარგებლებთ უნიკალური კერძების ფართო სპექტრით, როგორც ქვეყნის საუკეთესო რესტორნებში, ამ გზით შეკვეთაზე, ნაცვლად იმისა, რომ შეარჩიოთ ერთი ერთეული. ზოგიერთი კი მოგცემთ აირჩიოთ ორი ან სამივე თქვენი არჩევანი რეგულარული მენიუდან და დააკისროს ცოტა მეტი "დეგუსტაცია მენიუ" ფასისთვის.
თუ თქვენ მოგზაურობთ ადგილობრივად, შანსი არათუ ქალაქში თქვენ ეწვევა ექნება მრავალჯერადი რესტორნები არჩევანი, რომ შეთავაზება ფიქსირებული ფასები მრავალ კურსი კვება. ზოგიერთი რესტორანი შესაძლოა ამ ტიპის მომსახურებაშიც კი იყოს სპეციალიზირებული, ხოლო სხვები კი მხოლოდ მასალისა და შესვლის შემდეგ მენიუში არიან. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ, თუ ფავორიტი რესტორანი გქონდათ, მათ შეიძლება ჰქონდეთ გარიგება.