Მიმოხილვა: მაკეო რესტორანი პარიზში

სად Gastronomy საბოლოოდ Rhymes ერთად ვეგეტარიანული მეგობრული

ეწვიეთ მათ ვებსაიტს

ის უსაფრთხოდ მიიჩნევს, რომ პარიზში გასტრონომიული ფრანგული რესტორანი კულტურაა, მაგრამ ვერაფერს, ისინი, ვინც ხორცისგან მოშორებით იყვნენ მოლოდინში, ანათებდნენ, ანაწილებდნენ ფირფიტებისა და კვერცხის ფირფიტებს, 1970-იანი წლების სტილის დაწესებულებებში, რომლებიც მხოლოდ მათ უთმობდნენ; ტიპიური ფრანგული რესტორანი დედაქალაქში, omelette, სალათი, ან ნედლეული ბოსტნეულის platter ალბათ ყველა შეიძლება იმედი.

შეიყვანეთ რესტორანი მაკეო, რომელიც მდებარეობს პალასის როიალთან ახლოს, პარიზის "ხორცის, როგორც ცენტრალურ" კულტურას ოცდამეერთე საუკუნეში.

ბრიტანეთის სამხრეთ აფრიკელი მარკ უილიამსონის, რომელიც ოდესღაც მზარეული იყო და ეკუთვნის ვილის ღვინის ბარს მიმავალს, მაკეო გთავაზობთ სეზონურ გასტრონომიულ მენუსებს, რომელიც ყოველთვის შეიცავს ერთ ან რამდენიმე მცენარეულ ვარიანტს. მათთვის, ვისაც უყვარს თევზი და ხორცი, ეს ჯერ კიდევ ძალიან მენიუზეა წარმოდგენილი, მაგრამ, როგორც უილიამსონმა განმარტა, როცა ცოტა ხნის წინ ვიყავი სადილად, კონცეფცია სცენაზე სენსორული და კულინარია გამოცდილება. მას შემდეგ, რაც იაპონიის დაიბადა შეფ Taka, ერთხელ პროტეჟის ცნობილი ჯოელ Robuchon, მოვიდა ბორტზე 2012 წელს, მან თავისი შეხება fusion სტილის სეზონური მენიუ, რომელიც ჯერ კიდევ ახერხებს დაბალანსება ლამაზი პრეზენტაცია საოცრად დახვეწილი, შემოქმედებითი გამოყენება გემოს. კერძები, როგორიცაა რეოსტოტი სოკოთი და თეთრი ასპარეზი, ბრემენი sardines ერთად clementine compote, ან quinoa galette ერთად რეჰანი და curry ნავთობის დგას ერთად ფრანგული კავები (escargots, magret დე canard და ა.შ.)

რესტორნის არსებითი მღვიმეში შთამბეჭდავი 10,000 ბოთლი ღვინოა, მათ შორის ღვინის ენთუზიასტის მესაკუთრის საკუთარი ვენახის ჯიშები. გონივრულ ფიქსირებულ ფასიანი მენიუებით, საოცრად გამოგონებასა და მღელვარე მომსახურებასთან ერთად ჩამოვედი დაძაბულობის აღმოსაფხვრელად მაკეოს შესახებ კრიტიკას.

ჭეშმარიტი იპოვოს.

რესტორანი ერთი შეხედვით:

დადებითი :

Cons :

მდებარეობა და საკონტაქტო ინფორმაცია:

ამინუსი

მაკეოში მკაფიო, ხასხასა, გემოვნებით გაფორმებული სასადილო ოთახი განთავსდა, რომელიც მე -18 საუკუნეში მდებარეობდა, ქვაკუთხედი უბნის ტიპიური ნაგებობა იყო თითქმის ცარიელი.

საბედნიეროდ, მალევე დაიწყო შევსება, უდავოა, რომ თეატრალურ-შემსრულებლებთან ერთად, უახლოეს შუადღისას გვიჩვენებს მიმდებარე Comédie Française და სხვა ობიექტები.

სასიამოვნო თეთრი მაგიდები და ფერადი ყვავილებით ყველა მაგიდაზე, რომელიც ფანების როიალთან მიმართებაში დიდი ფანჯრებისგან არის დაყენებული, აქ არის ჰაეროვანი, მაგრამ ტრადიციული. ეს, ალბათ, იმას ნიშნავს, რომ ბალანსისკენ მიმართავენ სამზარეულოში მცდელობებს საფრანგეთის გასტრონომიის და ინოვაციური რისკის აღების კოცონებს შორის. ფილმი, ფართო მაგრამ ნაკლებად ნათელი საბანკეტო ფართობი ადგილების უფრო დიდი პარტიები.

მენიუ და ფასი

მიუხედავად იმისა, რომ კარტი მენიუ იყო მტკივნეული ჩვენი თვალებიდან მოშორებით, ჩვენ სწრაფად დავრჩით ფიქსირებული ფასიანი მენიუ 39 € (სურათები - ორმაგი დაჭერით, რომ ნახოთ ეს სრული ზომით). ჩვენ შესთავაზეს - და სიამოვნებით შევეცადეთ - Oregon pinot noir მფლობელი მარკ Williamson საკუთარი საღამო მიწა ვენახი.

ლამაზი დაწყება

ჩვენ ორივე აირჩია ვეგეტარიანული entrée : კრემი parsnip სუპი სუფთა ქინძი და ფორთოხლის ყვავილობის ზეთი. კარგად შესრულებული, მხოლოდ სწორი ბალანსი არომატის და არა ძალიან ბევრი რა შეიძლება ყოფილიყო overpowering ფორთოხლის ყვავილობის შენიშვნა, ეს იყო იდეალური, როგორც ზამთრის კერძი მიანიშნა მომავალი გაზაფხულზე. მას თან ახლავს კრისტალური, თბილი პური და დამარილებული კარაქი კრისტალებით, რომლებიც კბილებს ქვეშ იყრიან (ყოველთვის ჩემი საყვარელია).

მთავარი კურსი

ძირითადი კურსი, ჩემი თანამგზავრი კიდევ ერთხელ აირჩია ვეგეტარიანული ნივთი: აღნიშნული quinoa galette ერთად რეჰანი და curry ზეთი. მე უბრძანა დელიკატური თეთრი თევზი სახელწოდებით "Maigre Breton" (თითქოს Brittany რეგიონში), თან ახლავს მწვანე ბარდა და prawns.

განათავსეთ ორივე კერძების ლამაზი პრეზენტაცია განმეორებით: გემები და ტექსტურები ორივე კერძში ყველაზე მაღალია. თევზი, buttery და სუფთა, იყო სრულყოფილი ავსებს მწვანე ბარდა, რომელიც დარჩა ფირმა. სოუსი იყო გასაოცარია, მაგრამ ვერ გავიგე. მე შეშფოთებული შედეგი იქნება მოსაწყენი, მაგრამ ეს ნამდვილად არ იყო.

რაც შეეხება quinoa galette, რომელიც მე დააგემოვნა, შეფ შერეული სურნელი და ტექსტურები გზები, რომ ყველაზე ვეგეტარიანული / ჯანმრთელობის კვების რესტორნები ვერ შედის შედარებით კერძები. ეს არ ჰგავს "ჰიპს" მგზავრობისას; იგი დააგემოვნა (და ჩანდა), როგორიცაა Haute სამზარეულო .

დესერტი

ბოლო კურსი შეიძლება დატოვოს საბოლოო შთაბეჭდილება, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ გაუცრუებ. ჩვენ ვანილის ველური ფლოტანტის (ძირითადად, მერვერი და კრემის ანკლასი) და ეგზოტიკური ხილის ტონიტთან ერთად ვიყავით სადღეღამისო blanc sorbet (რომლის სურნელიც იოგურტთან ახლოს არის). ორივე იყო გემრიელი, და ისევ, ლამაზად შესრულებული.

ჩვენ გვქონდა გულახდილად ვფიქრობდი, რომ შოკოლადის ნოტა საოცარი კვება გამოეწვია, ასე რომ, მოხარული იყო, როცა ჩვენი ყავა ჩვენთან ერთად გვეყოლებოდა. ჩემი ბელგიელი თანამგზავრი, თვითმმართველობის აღწერილი შოკოლადის სნოუ, შთაბეჭდილება მოახდინა; როგორც ჩვენ წავიდა, უილიამსონი დაადასტურა, რომ ganaches გაკეთდა ადგილზე რესტორანი საკუთარი დესერტი მზარეული.

ვრცლად: საუკეთესო შოკოლადის შემქმნელები პარიზში

ჩემი დასკვნა?

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, მე მაქვს მკაცრი დაჭერილი მაკეის დიდებასთან ერთად. მე არ ვარ დაუშვებელია საჭმლის მომჟავი კრონტრონი და მე მხოლოდ რამდენიმე რესტორანი მოინახულა, მაგრამ მინდა მითხრა, რომ ეს არის დაწესებულება, რომელიც მინიმუმ ერთი ვარსკვლავია. უწმინდურმა მომსახურებამ, პრეზენტაციამ და უნაკლოა შესრულებულმა კერძებმა ეს ერთი ახალი საყვარელი ადგილი მიაყენა პარიზში საშუალო ვახშმისთვის. ნუგეშისცემას არ ექნება იმედგაცრუება.

ამგვარად?

შეხედეთ ჩვენი გზავნილის საუკეთესო ვეგეტარიანული და Vegan რესტორნები Paris სთავაზობს მეტი იდეები veggie მეგობრული სასადილო ქალაქში. ასევე კონსულტაციებს ჩვენი სრული გზამკვლევი პარიზში ჭამის, სასმელისა და სასადილოების შესასწავლად.

როგორც მოგზაურობის ინდუსტრიაში გავრცელებულია, მწერლისთვის გათვალისწინებული იქნა საყოველთაოდ აღიარებული მომსახურება. მიუხედავად იმისა, რომ მასზე გავლენა არ მოჰყოლია, მიიჩნევს, რომ ყველა შესაძლო ინტერესთა კონფლიქტის სრული გამჟღავნებაა. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ჩვენი ეთიკის პოლიტიკა.