ისტორიული Tidbit შესახებ Yankee კვების ჭეშმარიტი
ვინ მოიტანა კრეკერი?
მე არასოდეს მიხვდა, რომ კრეკერი გამოიგონა ახალი ინგლისში. ანუ, მანამდე, სანამ 2001 წლის ძველი გამოცემა "ძველი ფერმერების ალმანაკზე" დავდიოდი .
Almanac- ის თანახმად , ორივე კრეკერი და მათი წინამორბედი აქ დაიბადა ახალ ინგლისში. 1792 წელს ჯონ პიერქსმა, ნიუ - ორბორისის, მასაჩუსეტსის , გააკეთა კრეკერი მსგავსი პური პროდუქტი მხოლოდ ფქვილი და წყალი, რომ მან "პილოტი პური". დაუყოვნებლივ მოხვდა მეზღვაურებთან მისი გრძელი შელფის გამო, ასევე ცნობილი გახდა როგორც მწვავე ან ზღვის ორცხობილა.
მაგრამ ნამდვილ ევოლუციურ მომენტში კრეკერის ცხოვრებაში მოვიდა 1801 წელს, როდესაც მასაჩუსეტსის მცხობელმა, იოსია ბენტმა დაიწვა მისი აგურის ღუმელში, უკაცრავად! გაჟღენთილი ხმაური, რომელიც გაჟღენთილი ორცხობილადანაა გამოხატული სახელით - კრეკერი - და ცოტა იანკიური ingenuity, როგორც bent გადმოცემულია დაარწმუნოს სამყაროში პროდუქტის snack საკვები პოტენციალი. 1810 წლისთვის მისი ბოსტონის ფართობი ბუმია! და მოგვიანებით, ბენტმა თავისი საწარმო გაყიდა იმ კომპანიას, რომელიც ახლა ჩვენთვის ცნობილია როგორც Nabisco. იცით თუ არა ეს სახელი ნაციონალური ორცხობილის კომპანიიდან?
კრეკერი ყველგან არის ამ დღეებში, რა თქმა უნდა: ჭიქის 20-ზე მეტი სხვადასხვა გემოვნებაა! მაგრამ Almanac- ის კრეკერის სტატიის ავტორი, ვიქტორია დუდეა, ამტკიცებს, რომ ზოგიერთი ახალი ინგლისელები კვლავ სარგებლობენ კრეკერით მოძველებული გზით. Almanac გამორჩეული რჩევები და რეცეპტები New Hampshire ავტორი Joan Harlow, რომლის წიგნი, Harlow ნახვა პურის & Cracker Cookbook, აქვს ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, თუ გსურთ მოისმინოს, რომ crackling ხმის გამომუშავება საკუთარი ღუმელი.
Sample რეცეპტი მახინჯი კრეკერი
იმისათვის, რომ ეს მოძველებული კრეკერი, თქვენ უნდა:
- 6 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჭიქა სეზამის თესლი, გაანადგურა ან toasted
- 1 მრგვალი მარილი
- 1 საცხობი ფხვნილის მაგიდა
- 3/4 ჭიქა დაფქული ლურჯი ყველი
- 2 ჭიქა რძე
აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ერთად, დაჭრილი ლურჯი ყველი, შემდეგ დაამატეთ რძე.
ფორმის ცომი შევიდა ბურთი, შემდეგ გადაიტანოთ პლასტმასის და refrigerate მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. Roll up ცომი out cracker თხელი (ეს სუპერ თხელი!), ადგილი ფურცლები ცომი გადატანა parchment ქაღალდის გაფორმებულია ბმულების ფურცლები, შემდეგ მოჭრილი ქსელის ნიმუში, რათა მოედანზე. Bake in ღუმელში რომ უკვე preheated 350 ° F ამისთვის 8-10 წუთი. Watch for კრეკერი გახდეს ოქროს გარშემო კიდეები.
სად უნდა ვიპოვოთ ისტორიული კრეკერები
დღეს, 1891 წელს იოსია ბენტის შვილიშვილის მიერ დაფუძნებული GH Bent Co., ჯერ კიდევ ყიდის ისტორიულ კრეკერს, მათ შორის პილოტი კრეკერებს, hardtack, წყლის კრეკერებს და საერთო კრეკერებს. ისინი თუნდაც თანამედროვე მეთოდით გაყიდონ: უსაფრთხო ონლაინ შეკვეთა!
ასე რომ, თქვენი crispy კრეკერი შეუკვეთოთ ან შეუკვეთოთ ახალი ძველი ინგლისის ეპყრობა: ეს არის ერთადერთი სათანადო გზა აღსანიშნავად ერთი ახალი ინგლისის რეგიონის ყველაზე მტკიცე კულინარიული გამოგონებები.
უფრო სიბრძნე Almanac.com
ეწვიეთ ძველ ფერმერთა ალმანაკის ოფიციალურ ვებ-გვერდს უფრო მეტი სიბრძნისთვის, პლუს 7-დღიან და გრძელვადიანი ამინდის პროგნოზებს თქვენი ფართი, რეცეპტები, ისტორიული ფაქტები, მებაღეობის რჩევა და სხვა.