რა არის Balti და როგორ შეუკვეთოთ Balti კვება
ბირმინგემის, ინგლისში აცხადებენ, რომ იყვნენ Balti საკვები და არავინ ჩანს კამათი. უნიკალური "ერთი ქოთანში" Balti კერძები იზრდება პოპულარობა დიდ ბრიტანეთში, მაგრამ ადგილი ნიმუში და გაეცნობიან Balti არის, სადაც ეს ყველაფერი დაიწყო.
ამ სტილი სამზარეულო ბირმინგემში ჩამოვიდა 1970-იან წლებში, რომელიც შეიქმნა ქალაქის დიდი პაკისტანისა და ქაშმირის მოსახლეობის მიერ. დღეს, მრავალ კულტურული ფართობი ცნობილია, როგორც "ბალტიის სამკუთხედი", ბირმინგემში, ამაყობს მინიმუმ 100 ბალტიის რესტორანი, რომელიც სპეციალიზდება ამ საკვებში ან შერეულ, ინდური და ბალტიის მენიუში.
მაშინაც კი, ჩინეთის takeaways in Balti სამკუთხედის კერძი რამდენიმე Balti ინსპირირებული კერძები.
ასე რომ, რა არის Balti საკვები მაინც. კარგად, დამწყებთათვის, მისი გემოს შეიძლება იყოს დახვეწილი და რთული, მაგრამ თქვენ არ უნდა კაბა up for "სახვითი სასადილო". რესტორნები ბალტიის სამკუთხედი არის პატარა, მეგობრული, საოჯახო ნივთები არაფორმალური ატმოსფეროთი, სადაც შეგიძლიათ დაისვენოთ და ისიამოვნოთ Balti საკვები.
გაკვეთილი Balti ბირმინგემის სტილში
ჩვენ შევიდა Balti სამკუთხედი ექსპერტი სახელმძღვანელო. ენდი მურო, მარკეტინგის ბირმინგემის, ბირმინგემის ბალტიის დიდი გულშემატკივარია. ალფრაში, რეგულარულად დაასახელა მთელი ბალტიის და ინდური რესტორნების მთელ დიდ ბრიტანეთში, მან მიგვიყვანა Balti მენიუს საიდუმლოებით და ცოტა ხსნა ამ სასადილოზე.
Balti in Bucket
Balti არის ადაპტირებული საწყისი Pakistani სტილი სამზარეულო. სიტყვა balti ნიშნავს "bucket" პანჯაბიში და აღწერს პატარა, ბრტყელი ქვედა, ორსართულიანი wok, რომელშიც საკვები ორივე მოხარშული და მსახურობდა.
ეს სუბკონტინენტური "ერთი ქოთანში" ჭარბი წარსულის მომთაბარე და ტომობრივი ცხოვრების წესიდან გამომდინარეობს.
Balti მოიცავს სწრაფი მომზადება marinated ხორცი და სანელებლები მეტი მაღალი ფლეიმის. ბოსტნეული, როგორიცაა spinach, კარტოფილის, სოკოს ან ბადრიჯანი (ბადრიჯანი) შეიძლება დაემატოს ქათმის, ძროხის, თევზის ან prawns. მომზადებულია ასევე ვეგეტარიანული ბალისლი.
სამზარეულო და მსახურობს მეთოდი უზრუნველყოფს, რომ ყველა სანელებლების არომატები ინახება და მაგიდასთან კვლავ მკაფიო და ძლიერია.
გამოიყურება Birmingham Balti მენიუ შეიძლება ცოტა გაუგებარია პირველი ტაიმერი - გამოიყურება ისევე, როგორც ინდური მენიუ მისი შერჩევა dansak, korma და dopiaza კერძები. მთავარი განსხვავება, მუნროის მიხედვით, ის არის, რომ ბალტიის კერძები ძალიან მცირეა სოუსით, ვიდრე ინდური კერძები.
"არ არსებობს ასეთი რამ, როგორც ბალტიის სოუსი," - განაცხადა მან, ცალსახად. "თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსით კერძი და დაარქვით ბალტი."
ბირმინგემში ბალისის ჭამა
კვება იწყება nibbles. ჩვენ გვქონდა airy, მსუბუქი poppadoms, ტენდერი ჯერ crispy შემწვარი cracker და dips, როდესაც ჩვენ შეისწავლეს მენიუ. ნაშთები:
- დაჭრილი "salsa" of ხახვი, chillies, ქინძი და პიტნის
- გამაგრილებელი კიტრი და იოგურტი რატი
- შერჩევა chutneys.
ყველაზე ბირმინგემის Balti სახლები მუსულმანური საკუთრებაა და არ აქვთ ლიქიორით, ამიტომ არ არსებობს ბარები და თქვენ შესთავაზებთ არჩევანს ხილის წვენების ან გამაგრილებელი სასმელების არჩევანს. ბევრი მფლობელები არ იბადება, თუ მოიტანს საკუთარ ალკოჰოლურ სასმელებს, მაგრამ კარგი იდეაა, რომ დრო სთხოვოთ. ლუდი ძალიან კარგად გადის ბოლნის საკვებით.
თავდამსხმელები არ არიან განსხვავებული იმისგან, რასაც თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი ინდური რესტორანი - სამოსასი, პაკორა, ქაბაბი და სხვა.
ჩვენ დავიწყეთ სოკოს პაკორაზით - დაჭრილი და შელახული, ღრმა შემწვარი ჭაობები.
ძირითადი კურსები ჩამოსული იყო ცხელი ბოლნის კერძებში და გამოირჩეოდა უმეტესად საკვებთან დაკავშირებული სოუსით ან თხევადი ნაკლებობის გამო. ნაღმი, ქათამი და სუნის ბალტი, იყო დიდი მოცულობით ცხარე ქათმის მორთული, რბილი შპალისა და მდნარი ხახვიანი.
რა უნდა იცოდეთ ბალტიის შესახებ?
- დაივიწყეთ ჩხირები - კარგად, თუ უნდა, ჩანგალი და დანით უზრუნველყოფილი იქნება. მაგრამ ტრადიციული გზა ჭამა Balti არის scoop ეს ერთად naan , დიდი, ბინა პური, მსგავსი, მაგრამ მდიდარი, ვიდრე pita. ჩვენი მეგზური ვარაუდობს, არც ნიორი ან ფეშვარი ნანა , ბალახიანი პური, რომელიც ნუშის და სულტანების (ოქროს ქიშმიშის) და მსუბუქად თაფლის წვიმაა. ეს იყო შესანიშნავი კილიტა ცხარე საკვები.
- Desserts არ არის მნიშვნელოვანი - მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დასრულდება რძიანი ან შემწვარი ინდური ტკბილი.
- რამდენად ცხელია ეს? - როგორც ინდოეთის რესტორნები, შეგიძლიათ მოითხოვოთ ზომიერი, საშუალო ან ცხელი ბალტი. ბალტიის სამზარეულოს ახალი და სწრაფი მეთოდის გამო, სანელებლები შეინარჩუნებენ თავიანთ გამორჩეულ სიმბოლოებს. თუ თქვენ არ იყენებთ ინდური სუბკონტინენტის ცხარე საჭმელს, შეიძლება რამოდენიმე რბილი ვერსიაც კი იპოვოთ.
ჭამეთ უამრავი ნაღები და წყალი ან ბრინჯი მოსახერხებელი და თქვენ ნახავთ, რომ საკვები თბილია, ვიდრე დამწვრობის.
და რამდენი ღირს? - ერთი საუკეთესო რამ კვების Birmingham Balti სახლი არის ის, რომ შეგიძლიათ dine ერთ ერთი საუკეთესო ადგილი ქალაქში რა გადის ბრიტანეთში ამისთვის არაფერი. ძალიან შევსებული ორი კურსი კვება, ყველა trimmings, ღირებულება (2016 წელს) ნაკლები £ 15.