ნელი მოხარშული ღორის, ძმარი-დაფუძნებული სოუსი განსაზღვრა რეგიონული სპეციალობით
ამბობენ, რომ სიტყვა "მწვადი" რალეღ-დურჰამ-შაპელის მთის არეშია და ხალხი ავტომატურად ფიქრობს ერთ რამეზე: ნელი მოხარშული ღორის, დაჭრილი ან დაჭრილი, შერეული ტკბილი ძმრით დაფუძნებული სოუსით. ჩრდილოეთ Carolinians მიყვარს მათი ღორის თითქმის ისევე, როგორც უყვართ კოლეჯის კალათბურთის. ან იქნებ უფრო მეტი. ერთი რამ არის დარწმუნებული: თუ თქვენ გამოჩენის ან გადაადგილება ტერიტორიაზე, ცდილობს ტრადიციული აღმოსავლეთ სტილის ჩრდილოეთ კაროლინას მწვადი აუცილებელია. სადაც თქვენ ხართ სამკუთხედიში, ადგილი არ არის ძალიან შორს, სადაც შეგიძლიათ ამ სახელმწიფო დელიკატას ნიმუში.
01 წლის 07
Backyard BBQ Pit
Courtesy of Backyard BBQ Pit ნაბიჯი შევიდა Backyard BBQ Pit in Durham და თქვენ აუცილებლად გრძნობს მიესალმა ამ ოჯახის პერსპექტივაში დაწესებულებაში. შებოლილი ხორცით შემორჩენილი სუმის შემდგომ, პირველი, რაც შეამჩნევთ კედლებს. აბსოლუტურად დაფარული წერილობით, სტუმრებს შეუძლიათ აითვისონ მარკერი და ხელი მოაწერონ თავიანთ სახელს ან სპონტანურად ოდნავ დაწერეთ ახალი საყვარელი კვება. სენდვიჩის სპეციალური - რომელიც შედგება ღორის ბარბექი, ქოლესლონისა და ორ მხარეს შორის - არ შეიძლება სცემეს ფასი ან ხარისხი. სასადილოებში არ შეიძლება არასწორი, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა გვერდითი ვარიანტი არჩეული, თუ არა ეს დაშაქრული yams, შემწვარი კომბოსტო, stewed კარტოფილი ან macaroni და ყველი.
02 07
ოლე დრო ბარბეკი
თავაზიანობა Ole დრო მწვადი მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ელოდება კვების Ole დრო მწვადი, ახლოს მდებარე სახელმწიფო fairgrounds, დარწმუნებული არ მოგწყინდება. კედლები და თაროები, რომლებიც ხაზს უსვამენ თვალებისთვის დღესასწაულს, ბანკებში მოტანილი ღორის ნიმუშების ნიმუშები ყველა ფორმისა და ზომის სახით. Ole Time Barbeque არის შეფასებული, როგორც ერთ ერთი ყველაზე 10 მწვადი რესტორნები სახელმწიფო, და შეგიძლიათ მიიღოთ ხელის დაჭრილი ღორის ბარბადოი, ქ ლუი სტილის ნეკნები ან barbecued ქათამი. ყველა ფირფიტა მოდის ორ მხარესთან; ტკბილი კარტოფილის ჩხირები ან ვაშლის ჩხირები გთავაზობთ უნიკალურ ვარიანტებს ტრადიციული მგზავრობის მსგავსად, როგორიცაა მაკარონი და ყველი, გამომცხვარი ლობიო და ფერის მწვანილი.
07 წლის 03
Clyde Cooper- ის BBQ
თავაზიანობა Clyde Cooper- ის BBQ- ს ფეხით შევიდა Clyde Cooper- ს BBQ ლანჩი ერთი კვირის და თქვენ იპოვით ნაზავი impeccably ჩაცმული პოლიტიკოსები, ლურჯი საყელო მუშები და ყველა სახის შორის. ყველას აერთიანებს მწვადი, რომელიც შედგება მჭლე ღორის ხორცი და ხელსაყრელი სოუსით. Clyde Cooper- ს ბიზნესში 1938 წლიდან მოყოლებული, და შიგნით გადაადგილება გულისხმობს წარსულში, სადაც ლანჩების მრიცხველები და გადასაფარებელი მაგიდები. ბარბექი ან შემწვარი ქათამი, დაჭრილი ღორის მწვადი და ბავშვის უკანა ნეკნები დამატებით კვებაზე მიაწვდის დამატებით კვერცხებს, როგორიცაა ორთქლებული კომბოსტო, მოხარშული კარტოფილი ან სიმინდი და კარაქი.
04 წლის 07
Pit
თავაზიანობის პიტ ავთენტური BBQ სახვითი სასადილო და მწვადი არ არის თქვენი ჩვეულებრივი კომბინაცია, მაგრამ როტ ცენტრში Raleigh- ის ძირს უბიძგებს. თქვენ კი შეგიძლიათ დაჯავშნოთ მაგიდა ონლაინში. Pit წყაროები ყველა მისი ღორის ადგილობრივი ფერმერები, რომლებიც დააყენებს hogs საძოვრები. გამორჩეული სურსათის ქსელი, მოგზაურობა არხი, "დღეს" შოუ და "CBS ეს დილა", ეს რესტორანი შემოქმედებით იღებს სამხრეთ სპეციალობებს, გარდა მისი მწვადი. სცადეთ appetizer როგორც გოგრა skillet cornbread ან შემწვარი pimento ყველი და ცხარე წიწაკა რძე. მხარეები, როგორიცაა cheesy ბეკონი grits და ტკბილი კარტოფილი fries გამოირჩევა წინააღმდეგ უფრო ტრადიციული არჩევანი.
07 წლის 05
დენი ბარ-ბ-კ
თავაზიანობა დენი ბარ-ბ-ქ სამკუთხედში სამი ადგილით, დენი ბარ-ბ-ჯი ბევრს ეძლევა. სადღაც შორის ხვრელი- in- კედლის და მაღალი კლასის სასადილო, დენი არის დიდი ოჯახის ღამით ან სწრაფი bite ჭამა დროს თქვენი სადილი საათში. ყველა სახის მწვავე მოყვარულთათვის აქცევს კრავს. აღმოსავლეთ ჩრდილოეთ კაროლინის სტილის გარდა, შეგიძლიათ მიიღოთ ძროხის ბრიზამი, დაჭრილი ღორის ქათამი, თურქეთის ძუძუს, ქათამი და ნეკნები. სუსპენტაცია მაგიდის მაგიდასთან სამივე ტიპის სოუსით: ძმარი, ტომატის დაფუძნებული ან მდოგვი დაფუძნებული. ან წავიდეთ off- კედლის combo სამივე. გვერდითი ვარიანტი მოიცავს საველე ბარდა, ბრაუნსკის სტიუ, სიმინდის- on-the-cob, collards, coleslaw და ფრანგული კარტოფილი.
06 07
Allen & Son Bar-B-Que
ევგენი კიმ / Flickr / CC BY 2.0 გაცვეთილი ნიშანი, შემოწმებული მაგიდები, რატიკული გარემო და შორეული რეპუტაცია ალენი და შვილი ბარის- B- Que ღირსშესანიშნაობაა Chapel Hill- ის სოფლად. მწვადი ფირფიტები მოდის უზარმაზარი ნაწილი ხორცისა და ორი მხარის, ასე რომ მოვიდა მშიერი ამ ერთობლივი. თქვენს პარტიაში, რომლებიც არ არიან გულშემატკივრები მწვადი აქვს პარამეტრები, მათ შორის cheeseburger ან ცხელი ძაღლი off გრილი. თუ თქვენ შეგიძლიათ მართოთ, შეინახეთ ოთახი დესერტად, როგორც ხელნაკეთი ატამი კობლერის ან კაროლინის საყვარელი, ბანანის ბუჩქნარი.
07 07
ბალოკის ბარ-ბ-კუე
ბალოკის ბარ-ბ-ქის თავაზიანობა სამხრეთ სამზარეულოს სპეციალობით, ბალოკის ბარ-ბ-ქუი დურჰემში გთავაზობთ სხვა მწვავე ვარიანტებს, გარდა ტრადიციული აღმოსავლეთ ჩრდილოეთ კაროლინის სტილისა. Brave შემწვარი ქათმის ღვიძლი თუ თქვენ ვეძებთ კულინარია სათავგადასავლო ან მიიღეთ გემოს სანაპირო Carolina ერთად crab ნამცხვრები, deviled crabs ან შემწვარი clams. გამორჩეული მხარის შეთავაზება მოიცავს პიკელებული beets, turnip მწვანეთა და deviled კვერცხები. თუ თქვენ მასპინძლობს დიდი ღონისძიების Carolina სტილის, Bullock ის სპეციალიზდება pig pickings და კვება. რესტორანსაც კი აქვს 85 ადგილიანი სრული საბანკეტო დარბაზი.