10 of 01
შესავალი ჩინური ჩაის მომზადება და სასმელი
ჩინური ჩაის მომზადების ინსტრუმენტები სარა ნაუმანი დასავლეთში, ფორმალური ჩაის სასმელი ცდილობს იყოს ორიენტირებული გრანდიოზული სასტუმრო ლობისტების ან ჩაის ოთახების ირგვლივ, სადაც ჩაი თან ახლავს სენდვიჩისა და ნამცხვრების მასივებს. ზოგჯერ ამ პროცესში ჩაის შეიძლება გახდეს შემდგომში, როგორც ტკბილეული კოშკები დომინირებს ვიზუალური სცენაზე.
გარდა ამისა, როდესაც საქმე ეხება შემთხვევით ჩაის სახლში , ჩვენ ტენდენცია ჩააგდოს ჩაის ჩანთა შევიდა saucer, დაამატეთ ცხელი წყალი და რამდენიმე წუთში სარგებლობენ ჩვენი steaming brew. თუ ჩვენ მეგობრებთან ერთად დავრჩებით, შესაძლოა, მთელ ქოთანში დავრეგისტრირდეთ. და შავი ჩაი, შეიძლება დავივიწყოთ ჩაი, იმიტომ, რომ ჩვენ გვიმრაზებენ შაქრის ან თაფლის დასამზადებლად და შესაძლოა რძის გატეხვას.
ჩინეთში , ჩაის სასმელების ტრადიციები საკმაოდ განსხვავებულია. საბოლოო ჯამში, სოციალური აქტივობა, როდესაც ჩინეთის ჩაის სასმელი, სუნამოს, ფერის და განსხვავებული გემოვნების მოსასხამს, ძლიერდება. კარგი ღვინოების მსგავსად, ჩინური ჩაი სხვადასხვა ჭურჭელს აკისრებს, რაც დამოკიდებულია ჩაის ტიპზე. მოკლე ფოთოლი Oolong ჩაის ტრადიციულად brewed წელს თიხის ჩაიდანი და მწვანე ჩაის საუკეთესო სარგებლობდა მინის ბანკში.
გარდა მწიფდება (ქოთანში) და სასმელი (თასის) ინსტრუმენტები, ტრადიციული ჩაი სასმელი გულისხმობს მთელი რიგი ჭურჭელი.
- ცხენოსანი, მაშუქები და მცირე ზომის ცხვირი მშრალი ჩაის მიღებისათვის და ცხელი ჩაიდანი და თასების გატარება
- ჩაის უჯრა - ხის უჯრა და სველი ზედაპირით ღია ღია პალატაში, სადაც ჭარბი ცხელი წყლით ჩამოსულია (პალატა შეიძლება დაიცვას)
- Teapot - სასურველი ჩაიდანი ჩინეთში, განსაკუთრებით კი Oolong ჩაისთვის, არის პატარა თიხის ჩაიდანი იქსინგისგან (გამოხატული "ეინ-შინ")
- შუშის დეკანტერი - პატარა ხომალდი, რომელშიც ჩაიხილა ჩაი
- პატარა ლითონის sieve, რომელიც შეესაბამება პირში თქვენი decanter თავიდან აცილების ფხვიერი ჩაის ფოთლები შესვლის decanter
- სუნამოს თასი - თიმბლის ფორმის მიღება, პირველი ჩაისფერი ჩაი
- ნიჭიერი - პატარა ჭიქა, საიდანაც სვამთ
ქვემოთ მოცემულია ჩინური ჩაის მომზადების ინსტრუქცია. ეს პრეპარატი ეწოდება გონფუფ ჭას . ჩაი ნიშნავს ჩაის. ამ შემთხვევაში, ჩვენ სასმელი Oolong ჩაი.
10 of 02
ნაბიჯი 1: გათბობის პოტი
ცხელი წყალი გადაისხა ბანკში და თასებზე. სარა ნაუმანი ცხელი წყლით (მოხარშული ელექტრო ან თხრილის ჩაიდანი), თბილი თიხის ჩაიდანი და თასები წყალში ჩამოსხმული ქოთანში და თასებით და დაიცავით უჯრაში. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ გამოიყენოთ მაშები, რომ მოხსენით ჭიქები და დაანებოთ ისინი. იხილეთ ზემოთ ფოტო.
10 of 03
ნაბიჯი 2: დამატება ფხვიერი ჩაი
სარა ნაუმანი ჩაის დამატება ქოთანში. დამოკიდებულია სხვადასხვა ჩაის, თანხა იცვლება. მაგრამ თქვენ არ უნდა დაამატოთ ძალიან ბევრი, ალბათ 5-7 გრამი. თუ თქვენ ყიდულობთ ჩაის სახლში, დარწმუნებული უნდა იყოს, თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ (ის ასევე დამოკიდებული ზომის თქვენი ჩაიდანი). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა სათხილამურო ჩაის ჭურჭელი, რომ ჩაის ჩაი ჩაის კონტეინერში თქვენს ბანკში.
10 of 10
ნაბიჯი 3: წმენდის თეა
სარა ნაუმანი თუ ამის გაკეთება გჭირდებათ, დამოკიდებულია ჩაის ტიპსა და ხარისხზე. თქვენ უნდა სთხოვოთ საცალო თუ ჩაი უნდა გაწმენდილი ადრე სასმელი. ჩაი არ არის ბინძური, მაგრამ "წმენდა" გულისხმობს, რომ ფოთლებზე (განსაკუთრებით მუქი ოლოგებს, როგორიცაა დაჰონპეო ) ჩამოსასხმელად ჩაიხარებენ ჩაის გაღვივებას.
გაწმენდის, უბრალოდ დაასხით ცხელი წყალი მეტი ფხვიერი ჩაი შევიდა ბანკში. შემდეგ დაასხით წყალი და მეტი თასები კვლავ შეინარჩუნოს სითბო თასები.
10 of 05
ნაბიჯი 4: თეა Decanting
ჩაის ჩამოსხმის დეკორით. სარა ნაუმანი მოათავსეთ sieve onto decanter. ჩაასხით ცხელი წყალი თქვენს ფხვიერი ჩაის ჩაის კოვზიში ერთხელ და ნერწყვამდე. კიდევ ერთხელ, მწიფდება სიგრძე დამოკიდებულია ჩაის ტიპიზე და თქვენ უნდა სთხოვოთ თქვენს საცალო ვაჭრობას. Oolongs, მაგალითად, აქვს ძალიან მოკლე მწიფდება დრო - პატარა ჩაიდანი მხოლოდ 10 წამში მოითხოვს. მწიფე აღარ იქნება დამახინჯებული ფოთლების გემო და სურნელი.
10 წამის შემდეგ, ჩაის ჩაის კოვზიდან დაასხით.
10 of 06
ნაბიჯი 5: ჩაის ჩაი
ჩაის ჩაყრა პატარა სუნამოში. © 2007 Sara Naumann, Licensed to kankertherapie.tk. ამოიღეთ sieve და დაასხით ჩაის thimble ფორმის სუნამოს თასი. მოათავსეთ პატარა ტრიპლეტი თიმბილზე და შემდეგ თავდაყირა ჩააგდოს. ეს როგორ ჩაი უნდა ემსახურებოდეს თქვენს სტუმრებს.
07-დან 10-მდე
ნაბიჯი 6: სასიამოვნო სურნელება
სუნამოს თასი შიგნით ჩაის ჭიქა. სარა ნაუმანი თქვენ და სტუმრებმა ახლა უნდა ამოიღონ სუნამოს ჭიქა, რომელიც ჩაჯდება ტაქსში. უბრალოდ სვამენ სუნამოს ჭიქას პატარა თასიდან, რათა ჩაი მიეღწია ჩაიცვი. ახლა ვაფასებთ ჩაის სუნამოს სუნამოს თასს. არ შეგეშინდეთ, რომ ეს შენი ცხვირი იყოს! გაოცდებით, რამდენად ძლიერია ამ პატარა თასის არომატი. შენი ჩაის არომატის მიღება პირველი გემოვნებაა გემოვნებით.
10 of 08
ნაბიჯი 7: სასმელი ჩაი
თეა მზად არის სასმელი. სარა ნაუმანი აიღეთ პატარა ჩაიძირა და ისიამოვნეთ ჩაისთვის. იაპონიის ჩაის ცერემონიებისგან განსხვავებით, არ არის სათანადო გზა შეარჩიოთ თქვენი ჭიქა ან სასმელი. უბრალოდ იჯდეს და ისიამოვნეთ თქვენი არჩეული ჩინური ჩაის ჯარიმა არომატით.
10 of 09
ნაბიჯი 8: გავაგრძელოთ სასმელი
სარა ნაუმანი ჩაის ბოლოს ჩაის ბოლოს, ჩაიცვი ცხელი ჩაი, ჩაი ფქვილზე ჩაის ფოთლებზე. გახსოვდეს, რომ არ დაუშვას ციცაბო ხანგრძლივი და დატკბეთ 3 დან 7 ქოთნები თქვენი ჩაი. კიდევ ერთხელ, რამდენჯერმე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის პაკეტი დამოკიდებულია ტიპისა და კლასზე და უნდა მიმართოთ თქვენს საცალო ვაჭრობას.
თქვენ გაგიკვირდებათ, თუ რამდენად განსხვავდება ჩაის გასინჯვა პირველი ბანკის ბოლოდან. კარგი ღვინის მსგავსად, ჩაის გემოვნებისგან პირველი გასინჯვისგან განსხვავდება.
10 of 10
ნაბიჯი 9: ჩაის ყიდვა
თეა canisters Song Fang Maison de thé. © 2007 Sara Naumann, Licensed to kankertherapie.tk. შეჩერება Song Fang Maison de Thé შანხაის არის დიდი გზა გაეცნოს დალევა ჩინეთის ჩაი. მეგობრული პერსონალი დაგეხმარებათ სხვადასხვა ჩაის ნიმუში სხვადასხვა არომატის დაბინდვით. თქვენი ჩაის არჩევის შემდეგ, რესტორანში შესასვლელ ოთახში, კომფორტული დასვენების ადგილას მოაჯირეთ აღდგენის სასახლის ღია სივრცეში. მე მქონდა ბედი ვისწავლე ჩინეთის ჩაის კულტურის მფლობელი მესაკუთრის მიერ, რომელსაც დიდი სიამაყე სჭირდება, რათა აჩვენოს, რომ ზოგიერთი ჩინეთის საუკეთესო დაცული ჩაის საიდუმლოება.
ყველა საჭირო თანხმობის მისაღებად თქვენი ჩაის სახლში ასევე შეიძლება შეძენილი პირველ სართულზე Song Fang ჩაის სახლი და ბევრი ჩაის მაღაზიები ჩინეთში.