პორტუგალიური საკვები ნაკლებად ცნობილია სამხრეთ ევროპის გარეთ, რომელიც, როგორც ჩანს, აღსანიშნავია ყველასთვის, ვინც ქვეყანაში ნებისმიერ დროს იხარჯება. ბოსტნეული ყოველთვის გამოჩენა, მაგრამ ტრადიციული კერძები დომინირებს მაღალი ხარისხის ზღვის პროდუქტები და ღორის, expertly დაწყვილებული მცირე რაოდენობის მწვანილი და სანელებლები. არსებობს მდიდარი რეგიონალური ვარიაცია ასეთი პატარა ერისთვის.
მრავალწლიანი კვლევისა და ექსპერიმენტის შედეგად, მთელი რიგი კლასიკური კერძები წარმოიქმნა, რომლებიც ღირსეულად ცდილობენ ქვეყნისთვის მოკლე დროში მოგზაურობის დროს.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ პოპულარული კერძების რამდენიმე ნაწილი ლისაბონისა და მიმდებარე ტერიტორიებიდან მოდის, ზოგი სხვა ქვეყანაში წარმოიშვა. ეს იდეალურია იმ სტუმრებისთვის, რომლებსაც აქვთ საშუალება, რომ პორტუგალიის ირგვლივ არომატები მოინახულონ ყოველგვარი ქალაქისა და რეგიონის მონახულების გარეშე. დედამიწაზე ყოფნის დროს აქედან შვიდი საუკეთესოა.
01 წლის 07
სორდიანი
PA Thompson / გეტის სურათები ყველაზე ცნობილი კერძი არის პატარა, ზეთოვანი და გემრიელი თევზი, რომელიც შეუძლებელია ზაფხულის თვეებში იგნორირება. თავმდაბალი სარდანი ლისაბონში ubiquitous, ყველაფერს აჩვენებს ფრესკებიდან ფრესკებში, და ყველა სუვენირში დგომა ფეხით წარსულში.
სარდინი სეზონი ივნისში ივნისის ჩათვლით იწყება, როდესაც თევზი მათ ყველაზე ცრემლსადენად და უგემრიელესია. გარეთ ამ დროს, ისინი სავარაუდოდ შეიძლება საწყისი ან საყინულე, არ სუფთა ბაზარზე.
დანარჩენი თავიანთი კერძების მსგავსად, ლისაბონისტები არ მოსწონთ თავიანთ სარდინებს . როგორც წესი, მოხარშული ნახშირის გრილი, თევზი მსახურობს მთელი, ცოტა მარილი და ზეითუნის ზეთი, და შესაძლოა მხარეს მოხარშული კარტოფილი ან პური. ეს არ ჟღერს ბევრი, მაგრამ თქვენი გემოვნების buds სთხოვს განსხვავდება.
თუ ივნისში ეწვიეთ, თქვენ დაემსგავსება სარდინის ფესტივალს, რომელიც ლისაბონის მფარველ წმინდანს პატივს სცემს. ადგილობრივები უბრალო სავარძლები და მაგიდები ქმნიან, ექსპრომტი გრილების გასწვრივ, გამვლელებისთვის მზად იყვნენ, და ქალაქი ავსებს თევზის ნაზავს.
ყოველ საღამოს და შაბათ-კვირას, ალფამას სამეზობლოში მცხოვრები მშიერი ადგილობრივები და ტურისტები არიან. იპოვეთ მაგიდა თუ შეგიძლია, ან უბრალოდ შეუკვეთოთ sardines და ლუდი sidewalk მოვაჭრეებს და ჭამა სადაც შეგიძლიათ სივრცეში.
წლის ყველაზე დიდი ღამე არის 12 ივნისს, წმინდა ანტონიოს ოფიციალურ დღესთან დაკავშირებით . ადგილობრივები პარტიის მეშვეობით დილით, და sardines და ლუდი არასდროს ამოიწურა!
02 07
დამარილებული Cod
MEDALE Claude / Contributor / გეტის სურათები ამბობენ, რომ პორტუგალიაში წელიწადში ერთხელ დამარილებული საჭმლის დამზადება შეიძლება რეცეპტების გარეშე, და ლისაბონის რესტორანში მენიუები არავითარ საფუძველს არ გვაძლევენ ეჭვს, რომ ეს სტატისტიკაა. მეზღვაურების მიერ გამოვლენილია ჩრდილოეთი ატლანტიკური თევზჭერისგან ხანგრძლივი მოგზაურობისას მათი დაჭერა, თქვენ ნახავთ ყველგან ბაკალადას .
ნუ გააკეთებთ შეცდომას ყველა cod კერძები მსგავსი. ამდენი მეთოდით ამ თევზის გამოყენებასთან ერთად თქვენ იპოვით ის ყველაფერს, რაც scrambles, ასევე მოხარშული და კარტოფილი და ბოსტნეულით ემსახურება.
ტიპიური ვარიაციები, რომლებიც ეძებს ფასს , შეიცავს ბაკალაჰას ბრმას , სადაც cod და კარტოფილი გახეხილია და ხახვიანი, კვერცხი, ზეთისხილი და ოხრახუში, და პანტეზი დე ბაკალაჰთან ერთად , სადაც იგივე ინგრედიენტები შემწვარია crispy balls ან cakes, ისევე როგორც croquette.
ყურადღება მიაქციე მენიუებს როგორც ქალაქის გარშემო, განსაკუთრებით ადგილობრივ, საოჯახო სასტუმროების გარეთ. ძნელია მოვძებნოთ ცუდი bacalhau კერძი, ამიტომ ღირს აღების ადგილს მაშინაც კი, თუ თქვენ არ იცით, ზუსტად რას ვაპირებთ მიიღოთ ვადამდე!
07 წლის 03
ქათმის გლეტები
Mauricio Abreu / გეტის სურათები ხშირად როგორც დამწყები და მთავარი კურსი, ქათმის გლეხები, როგორც წესი, ჩამოდიან მდიდარ, უგემრიელეს გემოს პომიდორი, ხახვი და ნიორი. თქვენ იპოვით მათ ლისაბონში და დანარჩენ ქვეყნებში, ორივე მაღალი დონის რესტორნებში და უფრო მოკრძალებულ დაწესებულებებში.
ნუ დაიშლება შინაარსი - მიუხედავად gizzards, livers და გული არ გამოჩენა ყველაზე რესტორანში მენიუები ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ისინი სრულყოფილად უსაფრთხო და გემრიელი ჭამა. ყველაზე დიდი საფრთხე სავარაუდოდ თქვენი სახე, თითები ან მაგიდა, რადგან ისინი ყველა დასრულდება up დაფარული სოუსით ბოლოს თქვენი Plate of Pipis .
04 წლის 07
ლოკოკინები
Marlena Waldthausen / EyeEm / გეტის სურათები ესპანეთის მსგავსად აღმოსავლეთით, პორტუგალიას აქვს პატარა, გემრიელი საჭმლის შესანიშნავი ტრადიცია, რომელიც კუჭის გასწვრივ კვებავს. განკუთვნილია გაზიარებული, petiscos მოდის გაუთავებელი ჯიშების, ერთი უფრო საინტერესო ვარიანტი, რომელიც ფირფიტა პატარა ლოკოკინები.
ჩვეულებრივად მოხარშული ნიორი, ხახვი, პომიდორი და მწვანილი, მოლიუსკის ქათმის ყვავილები საერთო სიწმინდეა ლისაბონში წელიწადის თბილი დროში. არ არის ისეთი დიდი, როგორც საფრანგეთის უფრო ცნობილი ეგზარქოტი, ისინი განკუთვნილია მათი ჭურვიდან კბილის პასტით და ერთი კბილებით შეჭამეს.
შეხედეთ სიტყვას კარკაოსს, როგორც პატარა კაფეებსა და ბარსში გადადიხარ , ან უბრალოდ შეამოწმეთ რა პატრონები ჭამენ. ლუდის სავსე მაგიდა, ლოკოკინები და ხმაურიანი საუბარია თქვენი შიგნით.
07 წლის 05
მწვანე სუპი
გრეგ Elms / Lonely Planet Images / გეტის სურათები დასრულდა grandmothers მეტი მრავალი თაობის, caldo verde დაახლოებით როგორც პორტუგალიის როგორც იგი იღებს. ეს პატარა თასი სუპი იშვიათად ღირს მეტი, ვიდრე რამდენიმე ევროს, ხოლო ეს არის სრულყოფილი კომფორტი საკვები დროს ლისაბონის ზამთრის, ეს თანაბრად გემრიელი დროს სხვა ჯერ წელიწადში თუ ნახავთ.
ინგრედიენტები არის რამდენიმე და მარტივი - კალე, ხახვი, კარტოფილი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი - მაგრამ მე არასდროს ჰქონია ორი ბოული გემოვნებით. თქვენ, როგორც წესი, მიიღეთ რამდენიმე ნაჭერი ღორის ძეხვი დააგდეს, და როგორც ბევრი სხვა კერძები პორტუგალიაში, მხარეს სიმინდის პური.
ეს იმდენად გავრცელებულია, რომ ეს ყოველთვის არ არის ჩამოთვლილი სახელით რესტორანში მენიუები, ხშირად უწოდებენ სოპას ან სოპო დო დიას (დღის სუპი). გაითვალისწინეთ, თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ რა სახის წვნიანი აპირებთ მისაღებად, თუმცა სავარაუდოდ, ძალიან გემრიელია.
06 07
პორტუგალიური Stew
ანიკ მესიერი / გეტის სურათები საუბრის კომფორტული საკვები, თუ თქვენ საჭმლის შემდეგ, რომელიც დატოვებს თქვენ თბილი და მთლიანად ფუნქციონირებს, გამოიყურებოდეს არ შემდგომი ვიდრე პორტუგალიური cozido (Stew).
ეს ძალიან ზამთრის კერძია, და თუ ხორცი არ შეყვარებული ხარ, გინდა რჩევა მენიუში აირჩიოთ რაღაც. დიდი ხნით ადრე Portland და სხვა hipster ქალაქებში დაიწყო ტრაბახობდნენ ცხვირის- to- კუდი სასადილო, პორტუგალიის იყენებდა ყველა ნაწილი რომელი ცხოველები მათ შეუძლიათ მიიღონ ხელში.
მოხარშული ბოსტნეული და კარტოფილი, ან პოტენციურად ბრინჯი, ღორის, ქათმის და საქონლის ხორცით. ცხოველთა ნებისმიერი ნაწილი იპოვის გზას თქვენს გადატვირთულ ფირფიტაზე.
ეს Stew გვხვდება მთელი ქვეყნის მასშტაბით, მაგრამ ბევრი რეგიონალური ვარიაციები, ვერსია თქვენ ლისაბონში შეიძლება ძალიან განსხვავებული რა თქვენ იპოვით სხვაგან.
იმიტომ, რომ ეს ტრადიციული ოჯახის კერძია, არ ელის მოსაძებნად შეთავაზება ტურისტულ ადგილებში ან ლამაზი რესტორნები. თქვენ უნდა ხელმძღვანელობდეს სადღაც ბევრად უფრო ადგილობრივი, სავარაუდოდ გარეთ Downtown ფართობი, რათა თვალყური ქვემოთ.
07 07
Egg Tart
Pascale Beroujon / გეტის სურათები პორტუგალიის ყველაზე ცნობილი დესერტი, პასტელი დე ნატა , მთელს მსოფლიოში გავრცელდა, მაგრამ ის რამდენიმე მილის დაშორებით, ლისაბონის ცენტრში, რომ იპოვით ორიგინალს. ბელიმში ჯერონიმოს მონასტერში ბერები 1700 წლიდან იღებდნენ საკონდიტრო ნაწარმს და 1830-იან წლებში რეცეპტი ადგილობრივ შაქრის ქარხანაში გაიყიდა. ქარხანა მაღაზიის გახსნისთანავე გაიზარდა პასტა დე ბელემ საჯაროში , ხოლო დანარჩენი ისტორიაა.
თუ თქვენ იყენებთ ფირმას, სასიამოვნო კვერცხის ტკბს, თავდაპირველ ადგილას ანტიგას კონფიტეტერი დე ბელემში, ველოდებით დიდხანს ლოდინი (წვრთნების ხაზი გარკვეულწილად მოკლეა). თქვენ ასევე იხილავთ მათ ლისაბონის ყველა საცხობში, მაგრამ ხარისხი უფრო განსხვავდება.
თუ არ გინდა სამუდამოდ დაველოდოთ თქვენს დესერტს, ან არ იღებ ბელიმში დღის მოგზაურობას , შეამოწმეთ Pastelaria Aloma ნაცვლად ტკბილი მკურნალობის შესანიშნავი ვერსია. ალტერნატიულად, სთხოვეთ ნებისმიერ ადგილს, სადაც ისინი ყიდულობენ - ისინი გარანტირებულია, რომ ამ საკითხზე ძლიერი აზრი აქვთ!
არ აქვს მნიშვნელობა, სადაც თქვენ მიიღებთ მათ, არ უნდა ველოდოთ მეტი, ვიდრე ევრო ან ორი ... თუმცა სიფრთხილით მოვეკიდოთ, თქვენ ძალიან ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეუძლია მიიღოს away ერთად მხოლოდ ერთი!