გადაადგილება, pad ტაილანდური. ატმის შემწვარი ნადუღარი შეიძლება იყოს ტაილანდის ყველაზე ცნობილი ექსპორტი, მაგრამ Chef Stéphane Calvet of Four Seasons Resort Chiang Mai ნათქვამია, რომ ახალი ჯგუფის კანდიდატები მსოფლიოს საყვარელი ტაილანდური საკვები ქალაქში. ტაილანდის ჩრდილოეთ ნაწილში შეიძლება აღმოჩნდეს შემდეგი ხუთი კერძები და აღნიშნა, რომ შეფ კალვეტმა აღნიშნა, როგორც გზაზე. მაგრამ ვიმსჯელებთ, თუ რამდენად სწრაფად ტაილანდის საიდუმლოების ფართო სპექტაკლები ტურისტულ სცენაზე ფართოვდება, ჩვენ მზად ვართ, რომ ფსონების კერძი დიდხანს არ გაირკვეს.
01 წლის 05
Yum Bai Cha
Yum Bai Cha - ტკბილი სალათი დამზადებული ახალგაზრდა ჩაის ფოთლები ღრმა შემწვარი ხორციანი ღორის ნეკნები - ეს არის პირდაპირი შედეგი მაეს სალონგ ნოუკის რეგიონის abundant oolong tea plantations და არის სიგნალი რეგიონის სიახლოვე Burma, სადაც ჩაის ფოთოლი სალათი საკმაოდ ბევრი ეროვნული კერძი. "ჩაის ფოთლები გამოყენებულია ადგილობრივი Ackha Hill ტომებიდან და შემდეგ იუნესელის ტომის წევრების საკუთრებაში მყოფი რესტორნებისთვის გადაგზავნილია", - განაცხადა კალვეტმა. "ეს საკმაოდ მაგარია, თუ როგორ არის ეს კერძი მთიანი რეგიონი - ღორის ფართობი არის ყველაზე გავრცელებული ნივთიერება და ადგილობრივ ჩაის ფოთლებზე ტკბილი ჩაივლის".
02 05
პლაზა სტურგიონ ჩუჩე
გვიან მეფე ბუმიბოლის "სამეფო პროექტები" - განვითარების პროექტები, რომლებიც მიზნად ისახავდა ქვეყნის სოფლის მოსახლეობის დახმარებას - ყველაფერი თევზიდან ყვავილების ფერმაში მოჰყვა. Doi Intanom რეგიონში (ასევე ცნობილია როგორც "ტაილანდის სახურავი", ასევე მისი მთიანი მდებარეობისთვის), რაც იმას ნიშნავს, რომ ადგილობრივმა ზრდასრულმა მზვერავმა, რომელიც ახლომდებარე მთებიდან პირდაპირ წყალში ჩამოყალიბდა, ხშირად განსაკუთრებული დღეა. "(თევზი) იმდენად სუფთა და მე მიყვარს ჭამა ეს ერთხელ მოხარშული სქელი Chuchee Curry," Calvet განაცხადა. "სტუმრები შეისწავლიან ამ დესანტის განახლებას - და რეგიონი - steamy სეზონის დროს."
05 of 03
Gaeng Ho
Curry პასტა გამოიყენება გემოს gaeng ho მძიმე on tamarind root, lemongrass, galangal და turmeric - ფორთოხლის / ყვითელი root პოპულარულია გამოყენებული მიმდებარე მიანმარის. "Turmeric ფხვნილი არის ძირითადი spice ბირმული სამზარეულო და ეს საყვარელი მისი ანთების საწინააღმდეგო და სოკოვანი თვისებები," Calvet განაცხადა. Gaeng ho შეიძლება ეწოდოს "სამზარეულო რადიატორის" კერძი curries, რადგან ნებისმიერი ბოსტნეული გარშემო სამზარეულო შეიძლება დააგდეს ერთად კერძი ბაზა თხელი noodles.
04 of 05
თბილი Sticky რაისი ფაფა
ეს ტკბილი და მარილიანი დესერტი Mon Cham Hill რეგიონში შეისწავლება გამხმარი გრძელი ხილი, პანან ფოთოლი და ჟასმინი. "ჩემი დესერტის შესახებ ერთ-ერთი საყვარელი რამ არის ის, რომ საზოგადოების წევრები იზრდებიან ორგანულ, ჯუმბოს ზომის ლონდონში, რომელიც გამოიყენება კერძებში და მშრალი ან სახლების თავზე," - თქვა კალვეტმა. Mon Cham Hill არის მდგრადი მეურნეობის ცენტრი - მეფე ბუმიბოლის "სამეფო პროექტის" ნაწილი, რომელიც ქვეყნის მასშტაბით ჯანსაღი კვების წახალისებისკენ არის მიმართული.
05 05
Wok-Fried Kap Moo
Kap moo - ან crispy ღორის cracklings - შემწვარი ერთად მწვანე წიწაკა და ტკბილი სიმინდის (და ზოგჯერ სუფთა მწვანე peppercorns და ტაილანდურ რეჰანი) ტაილანდის Mae ჰონგ Song რეგიონში. ეს შეიძლება იყოს calorific, მაგრამ მიხედვით შეფ Calvet, კერძი ღირს cheat. "მე ვთავაზობ ამას ყავისფერი ბრინჯის გვერდით," თქვა კალვეტმა. "იდეალურია!"