1849 წელს ბუდინმა ოჯახმა რაღაც საოცარი აღმოაჩინა. ტრადიციული ფრანგული პურის მიღებისას ბუდინსი სან ფრანცისკოში სავსე ბუნებრივი და გარეული საფუარებით იყენებდა. შედეგი იყო tangy, ტკბილი დეგუსტაცია პური. და ამით შეიქმნა სან ფრანცისკო სუნდა. რაღაც ჩვენი ყალბი, მარილიანი საჰაერო დასძენს ცოტა რაღაც ზედმეტი, რომელიც ხდის დეგუსტაცია პური ამ ქალაქში rite of გავლას. დღეს, 168 წლის შემდეგ, ქალაქის მასშტაბით რამდენიმე ათეული თონეა, საკუთარი "დედის" ან სტარტერის გამოყენებით, სანთ-ფრანცისკოდან გარეული საფუარებით, რომელთაგან ზოგი საოცარია, ზოგი არ არის. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ ჭამა sourdough ყველგან, ჩვენ გთავაზობთ ხელმძღვანელი ერთი ამ ტოპ 5 თონეები.
01 წლის 05
Tartine საცხობი
ტარტინი 600 გორრეის ქ.
სამეზობლო: მისია
ტელეფონი: 415-487-2605Tartine Manufactory
595 Alabama ქ.
სამეზობლო: მისიაChad Robertson ითვლება პურის სამაგისტრო არა მხოლოდ აქ სან ფრანცისკოში, არამედ მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ეს საკმარისია, უბრალოდ, საუკეთესოა. ეს არის კრიტიკული. ეს რბილია. ეს კი გემოვნების კარგია, როდესაც ის განიხილება შემორჩენილია. რობერტსონი სან ფრანცისკოში თანამედროვე პურის თანამედროვე მამაა და მისი მარილის მცხობელია მასთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ პური ორ ადგილას: ტარტინის საცხობი, სადაც პური 4 საათისთვისაა შესაძლებელი, სანამ არ გაიქცევიან ან ტანტინის მანუფაქტურში, სადაც პური მზადდება 10:30 საათზე, სანამ არ ამოიწურება. რა თქმა უნდა, პური მზადდება ყოველ დღე და ჩვენ გთავაზობთ სასიამოვნო და ადრეული, რადგან ისინი აკეთებენ, სინამდვილეში, გაყიდოს.
02 05
მარლა საცხობი
მარლა საცხობი 3619 ბოლბოას ქ.
სამეზობლო: Outer Richmond
ტელეფონი: 415-742-43791 საბორნე შენობა, კიოსკი 52
სამეზობლო: Embarcaderoაწარმოებს San Francisco მშობლიური რომელიც საცხობი წლიდან იყო ექვსი, ამ მომხიბლავი პატარა outpost in გარე Richmond აკეთებს ბევრად უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ sourdough. ნებისმიერი მათი pastries გამოგიგზავნით წებოვანა სრული Nirvana. მაგრამ მათი მტევანი ბატარი ღრუბლის ლევიტთან ერთად მხოლოდ ტანკის უფლებაა. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სადღესასწაულო ყოველდღიური დღე (გარდა ორშაბათის გარდა), მაგრამ მათი ფილიალი მენიუა ნამდვილი მკურნალობა. სცადეთ Marla- ის ფრანგული სადღეგრძელო ან ჩანგის ფირფიტა - სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რომ სან ფრანცისკოში კარგი ბარგებიც არის.
05 of 03
გარეუბნები
სარა W. მეშვეობით Yelp იუდას ქ.
სამეზობლო: გარე მზის
ტელეფონი: 415-661-6140უკანასკნელი რამდენიმე წლის განმავლობაში ამ რესტორანში შეიცვალა მცველი, მფლობელი დეივ მულერი კვლავაც ზედმეტი პურია. მიულერმა ცოტა ხნის წინ სან-ფრანცისკო პურის მეფის, ტარტინის საცხობიდან ჩადი რობერტსონისგან ცოტა ხნის წინ გადაიღო და ზედმეტად პურის ზეციერი პური გამოცხადა. თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ მისი შემოქმედება საუზმეზე - კვერცხი ხვრელში არის პური ბალანსის დიდი ნამუშევარი გამძლე ქერქისა და სასიამოვნო შიგთავსით - ან სადილი, მაგრამ ჩვეულებრივ დაველოდებით. ასე რომ, თუ თქვენ მხოლოდ პური შეგიძლიათ შეუკვეთოთ loaf წასვლა.
04 of 05
მილი
მილი 736 დივიზდენერო ქ.
სამეზობლო: NoPA
ტელეფონი: 415-345-1953ეს შვიდი წლის საცხობი იყო ყავის ფართი საყვარელი მას შემდეგ, რაც Josey Baker, მფლობელი და პური მარკა (და დიახ, მისი ბოლო სახელი მართლა ბეკერი) დაიწყო milling საკუთარი ფქვილი. მისი sourdough Starter მემკვიდრეობით მისი მეგობარი გიორგი ბებიას და შედეგების ფუმფულა ფისები უფრო crunchy ქერქი. Mill ასევე სახლში სამარცხვინო $ 4 სადღეგრძელო, რომელიც ნამდვილად ღირს ლელო მიუხედავად გარკვეულწილად exorbitant ღირებულება. ბონუსი პიცა მოყვარულთათვის: ყოველ ორ ორშაბათს და ოთხშაბათს პიცა ღამეს სტუმრობს. ყოველ ღამე არის სხვადასხვა კომბინაცია, მაგრამ წარსულში ორმოცდაათიანმა მოიყვანა ოქროსფერი curry ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი და cilantro და სეზამის ქერქი Ginger teriyaki.
05 05
Acme პურის კომპანია
Acme პურის კომპანია 1 საბორნე შენობა
სამეზობლო: Embarcadero
ტელეფონი: 415-228-2978დაარსდა 1983 წელს, ეს საცხობი გააკეთა თავისი სახელით საცხობი მაღალხარისხიანი რესტორნებისათვის, როგორიცაა Chez Panisse, სადაც Acme- ის დამფუძნებელი მუშაობდა მცხობამდე. ისინი ამზადებენ ბაგეტებს, დელიუს რულებს, ბატარეებს, რაუნდებს და პურებს ბუნებრივი სან-ფრანცისკო საფუარისგან, მაგრამ არ იგრძნობთ იმას, რომ საჭიროა მწირი პერსონალისთვის. ყველა მათი პურები crispy გარეთ გარე და chewy შიგნით. საუკეთესო გზა განიცდიან არის petit ლორი და ყველი სენდვიჩის, ისევე როგორც პარიზის მოსწონს.