გერმანია ძეხვიანი ქვეყანაა. მათ უყვართ თავიანთი მელოდიები და შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ყველა Speisekarte (მენიუ) - არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად ლამაზია რესტორანი. ძეხვი იყიდება ქუჩის მოვაჭრეებთან ერთად, იმბიზსა და ყველა ბერგარტანთან . მაგრამ რა გერმანული ძეხვი არის Wurst ?
Bockwurst გერმანული ძეხვის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეა. ბევრ ამერიკელს უბრალოდ ჰგავს curved ცხელი ძაღლი.
ტრადიციულად ხბოს და ღორის ხორცი შედგება, თუმცა თანამედროვე ჯიშები შეიძლება მოიცავდეს ფრინველს, როგორიცაა თურქეთი ან ქათამი.
ჩრდილოეთ გერმანიაში, ზოგიერთი ბოკვურტის ჯიშები შეიცავს თევზს. სუნელი შედგება მარილის, თეთრი წიწაკისა და წითელი წიწაკისაგან, მცენარეებით, როგორიცაა ქათამი და ოხრა. ძეხვი შეიძლება იყოს მსუბუქად შებოლილი.
ისტორია Bockwurst
ორი თეორია ამ ძეხვის წარმოშობის შესახებ.
Bockwurst- ის დაბადება აშკარად ბნელია . პირველი საკმაოდ მარტივი ამბავია 1827 წელს ბავარიაში ბოქსვურტი .
მეორე, ბევრად უფრო დეტალური დეტალი, ამბობს, რომ Bockwurst არის ბერლინის გამოგონება. 1889 წელს კეუზებერგის, ბარბინე ლოუენთალლის, კინცბერგის, რობერტ შოლცტისა და ფრიდრიხშტრასის ჯალათის მიერ შეძენილმა კნეპის (ბარი) მფლობელი შეიქმნა. Loewenthal იყო იუდეველი და ამტკიცებდა, რომ ხორცი იყო ხორცი და ძროხა - არა ღორის - კოშერი. ჰუმბოლდტის უნივერსიტეტში ზამთრის სემესტრის დასასრულს პარასკართან და გრავთან ერთად მსახურობდა, მსუბუქი, თეთრი ძეხვი იყო ჰიტი. მსახურობდა გემრიელი ტაძარჰიფერ ბოკი, მუქი ლუდი, ის ბიკვურტის სახელით მოიპოვა .
სიტყვა "ბოკვრსტ შოლცი" ბერლინის სამხრეთ აღმოსავლეთით გავრცელდა გერმანიისა და მის ფარგლებს გარეთ. ახლა ის შეიძლება გაირკვეს გერმანიის საზღვრებთან და ამერიკელ სუპერმარკეტებში.
ბარი, სადაც ძეხვი პირველად მსახურობდა მრავალრიცხოვანი ცვლილებები, მაგრამ დღესაც ღიაა და ემსახურება "არის თუ არა სასწაული ...
", ან" ტრადიციულ Scholtz "ერთად მდოგვის და პური. ბარი, რომელიც ცნობილია როგორც კრაუსი, მიაჩნია , რომ მას ემსახურება მილიონი მილიარდი . მხოლოდ 3.80 ევრო შეგიძლიათ ფლობდეს ნაჭერი ძეხვი ისტორია.
რომელია ჭეშმარიტი სიუჟეტი, Bockwurst აქ დარჩენა, როგორც გერმანიის საყვარელი. როგორც იტყვიან,
ყველა ქუდი უნდა დაიცვას Wurst ქუდი zwei.
(ყველაფერი დამთავრდა, მაგრამ ძეხვი აქვს ორი).
ბოკვურტი მარხვისთვის
Bockwurst განსაკუთრებით ასოცირდება მარხვის ან Fastenzeit. ეს, ისევე, როგორც მისი სახელი, არის იმის გამო, რომ Bock Beir. ძლიერი, ძლიერი ლუდი, ის სასმელია პირველ რიგში მარხვის სეზონზე და მსუბუქია ძეხვი მაინც წყვილებს კარგად შესანიშნავად ატარებს.
Bockwurst Pairings & რეცეპტები
დროთა განმავლობაში, მძიმე ძეხვი, კარტოფილი და გრავირებული კომბოსტო შეიცვალა (გარკვეულწილად) მსუბუქი, შუადღის კვება. Bockwurst არის ჩვეულებრივ შეჭამეს Brötchen (roll) და ცხარე Bautzen მდოგვი.
ძეხვი ჩვეულებრივ simmered ან grilled, რაც appetizing მუქი ტონი ან გრილი ნიშნები. დუღილის არ არის საუკეთესო გზა საზ იგი როგორც გარსაცმები შეიძლება გაყოფილი და მაშინ აქვს გატეხილი ძეხვი.
როგორ მოვამზადოთ Bockwurst
Braised Bockwurst - ადგილი ძეხვეული მსახიობი რკინის skillet პატარა წყალი და drizzle ნავთობის. მოიყვანეთ boil შემდეგ შემცირება სითბოს საშუალო როგორც თქვენ ჩართოთ ძეხვი გრილი ყველა მხარეს.
მას შემდეგ, რაც წყალი აორთქლდა და ძეხვი აქვს browned, ეს უნდა მოხარშული მეშვეობით. თქვენ იცით, რომ სწორია, როდესაც თქვენ მიიღებთ კბილებს და კრისტიან კანს თითქმის ბზარები გახსნისას, წვნიანი ხორცის გამოვლენით.
და, რა თქმა უნდა, ემსახურება მას bock ლუდი.