ესპანეთის ჩრდილო-დასავლეთით მდებარე კუთხეში ტყუილია ატლანტის ოკეანის სანაპირო ზოლის მნიშვნელოვანი გაჭიმვა, გალიციას აქვს საკმაოდ მკაფიო იდენტურობა დანარჩენ რეგიონთან შედარებით, კელტური ფესვები, რომლებიც ცალკეა ესპანეთის სხვა რეგიონებიდან. აქაც სამზარეულო საკმაოდ განსხვავებულია, რადგან ის ფაქტი, რომ ეს იყო ისტორიულად ქვეყნის ერთ-ერთი ყველაზე ღარიბი ნაწილი, არამედ ის ფაქტი, რომ ზღვის პროდუქტები უხვად არის და რომ უფრო სუფთა კლიმატი ნიშნავს იმასაც, რომ ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია საკმაოდ განსხვავებული.
გალიკოსებს აქვთ დიდი გატაცება საკვები და ზოგიერთი შესანიშნავი კერძები და ინგრედიენტები აღინიშნება ამ შესანიშნავი წლიური მოვლენების დროს.
ფრირა ნუ კოკო დე ლალინს
ყოველწლიურად თებერვალში ქალაქ ლალინში ჩატარდა, ეს ფესტივალი კარნავალი დღესასწაულების წინამორბედია და დიდებული ტრადიციული სალაყით ხარობს, როგორც კოციდო. ბევრი გალიციური კერძების მსგავსად, აქცენტი ხორცის რამდენიმე სხვადასხვა ნაწილის გამოყენებაა და არაფერს არ კარგავს, ასე რომ, აქ ნახავთ, რომ კომბოსტოს, ქათმისა და კარტოფელის ბულიონი ღორის ძეხვი, ღორის ყურები და კუდები დაემატება. ტრადიციულად მოსმენილი რაინების ღუმელის მოსმენის ტრადიციულ კითხვასთან ერთად, არსებობს აღლუმიც, სადაც ეს საინტერესო კერძია, როგორც ღონისძიების ნაწილი.
Festas de San Xoan
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის საკმარისი მხოლოდ საკვების ფესტივალი, ღამის დაწყებამდე დღესასწაული წმინდა იოანეს კიდევ ერთი კულინარიული ღონისძიება ადამიანი მთელს რეგიონში, და ქალაქებსა და სოფლებში დაინახავს ხალხი გამოდის ერთად აღსანიშნავად ერთად.
ქალაქი და ქალაქის მოედნები იქნება სახლში კოცონი, რომელიც უნახავს ღამით 24 ივნისს, და ეს არის მეტი ამ ხანძრის, რომ ხალხი მწვადი sardines და გაუზიაროს ისინი ერთად. ასევე იქნება უამრავი მშვენიერი და იაფი წითელი ღვინო, რომელიც რეგიონში წარმოიქმნა, ზოგიერთმა მამაცი ახალგაზრდამ კი კოცონების ცხელი ყინვები გაათბო.
ფესტა პაემენ პადრონი
პადრონის წიწაკა არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ინგრედიენტი, რომელიც წარმოებულია გალიციაში და ამ კვერცხის წვერიანი კერძი არის გემრიელი თანხლებით მრავალ რესტორანში, რომლითაც სარგებლობენ რეგიონში. აგვისტოს პირველ შაბათს ადგილობრივები და სტუმრები ერთმანეთს აკვირდებიან, სადაც ათასობით ამ წიწაკა შემწვარია და მყარი ზღვის მარილით სარგებლობს სოფელ ჰერბონში გამართულ ღონისძიებაზე. სასოფლო-სამეურნეო სატრანსპორტო საშუალებების აღლუმი და ჯილდოები ფესტივალის დროს გამოიცემა, რომელიც უკვე ოცდაათი ხუთ წელია მიმდინარეობს და ინარჩუნებს რატიკულ კულტურას, რომელიც ხალხს ამზადებს.
ფესტა ნუ მარსიკო
ზღვის თევზსაჭერი სეზონი არის გალიციური კალენდრის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი მოვლენა და სანაპირო ქალაქ ვიგოში, ამ საოცარ ფესტივალზე მათი სანაპიროდან შეთავაზების უმეტესი ნაწილია. ყოველწლიურად ყოველწლიურად გაიმართება ფესტივალი და გაიხსნება ორმოცდაათი სხვადასხვა სახეობის ზღვის პროდუქტები, მათ შორის crabs და mussels, რაც შეიძლება წაიყვანონ საზამთროში სახლში ან მოხარშული თქვენთვის. ასევე არსებობს გალიციათა ტრადიციული რეგიონალური ცეკვები და მრავალფეროვანი ხელოვნებისა და ხელოსნობის სადგომები, რომლებიც მომხიბვლელ მოვლენას ქმნიან.
Fiesta de la Empanada en Allariz
მიუხედავად იმისა, რომ empanadas უმეტესი სამხრეთ ამერიკა და ესპანეთში ბევრი რამ pastries ერთად შიგთავსით, გალიციური empanada საკმაოდ განსხვავებული და მზადდება როგორც ტორტი, ერთად სხვადასხვა fillings მოხარშული თავზე საკონდიტრო ტორტი შემთხვევაში. შედის სხვადასხვა ხორცი, თევზი და ბოსტნეულის შევსება და ამ ფესტივალში ალიარზისში აღინიშნება ულამაზესი და უნიკალური მიდგომა გალიჩიაში ეპპანადაში. იმისათვის, რომ მართლაც დაამყაროთ მადლობა ფესტივალზე შეთავაზებულ ეპიფანდას ერთ-ერთ მრავალ სახეობაში, ასევე არსებობს ტრიატლონი, ან შეიძლება ცოტა უფრო მოდუნებული და სარგებლობდეთ ადგილობრივი მუსიკის ნაცვლად!