არ გამოტოვოთ ეს საკვები ფილიპინების გავლით მოგზაურობისას
ფილიპინების "პლაჟები და მთები დიდი ხნის მანძილზე ტურისტების მომხრეებისთვის ადგილობრივ საკვებს უშვებენ, მაგრამ ეს არ არის საკმარისი მიზეზი ფილიპ-ფილიონის ფილიპინური სამზარეულოს.
მრავალწლიანი ვაჭრობისა და კოლონიზაციის პროდუქტი, ფილიპინური საჭმელი აერთიანებს ესპანეთის, ჩინეთის, ინდოეთის და მალაიზიის სამეფოების გავლენას, რათა შეიქმნას რაღაც სრულიად უნიკალური. რა თქმა უნდა, შეიძლება არ ჰქონდეს სინგაპურისა და მალაიზიისგან მზრუნველობის მრავალფეროვნება ან სირთულე, მაგრამ ღირს ნებისმიერი შემთხვევა.
ამ საოცარი ფილიპინური კერძების ნიმუშის შესაგროვებლად, ნებისმიერი ბარით ან სამზარეულოს მისაღებად.
10 of 01
ადბო
გამოსახულება © მაიკ აკინო, Licensed to kankertherapie.tk ფილიპინების მსგავსად, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, არის ბრინჯი და ადლოგის თასი. წაიღეთ ქათამი ან ღორის ხორცი და სოიოს სოუსი, და მიიღეთ აპობოი - ფილიპინების ერთ-ერთი კერძები, რომლებიც ადგილობრივ წარმოშობის გარეშე უნდა განვითარდნენ (ესპანეთის სახელი მოგვიანებით გარდა). Adobo არის ფილიპინური, როგორც თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ; ის ბრინჯითა და სხვა არ არის, და ყველა ოჯახს თავისი პერსონალის მომზადება აქვს.
10 of 02
კიინოლი
გამოსახულება © მაიკ აკინო, Licensed to kankertherapie.tk ახალი თევზის რეგულარული ხელმისაწვდომობა ერთ-ერთი საუკეთესოა ფილიპინების ზღვისპირა ქალაქებისა და ქალაქების მონახულების შესახებ. ბევრმა მათგანმა სამზარეულო თევზი ხელოვნების სახით ჩამოაყალიბა, და შეიძლება ამტკიცებდეს, რომ ვენახში მოხარშული ცვიჩის ახლოს არაფერია ცნობილი ადგილობრივად, როგორც კინოლო .
კინოლონები შეიძლება ისეთივე მარტივი იყოს, როგორიც ძმარი, რაც უფრო მეტს იძლევა ნედლი თევზით, მეტი არაფერი, მაგრამ ის ექსპერიმენტსა და ექსტრავაგანს უთმობს: შეგიძლიათ იპოვოთ კინოლოგის სოიოს სოუსით, ქალომანის წვენით, ღორის ქათმის ხორცით, ხახვიდან, ქათმისა და დამარილებული კვერცხი, სხვებს შორის. კინოლილა ცეცხლზე არ არის მოხარშული - ნაცვლად, ძმარი ძმებს თევზის ხორცს ანიჭებს, აკეთებენ "სამზარეულოს", ისევე როგორც ღია ცეცხლს.
10 of 03
ბალტი
Sunil Chaturvedi / გეტის სურათები ჭამა ემბრიო - ბალუტი - ფილიპინებისკენ მიმავალ ზურგჩანთათვის გატარების რიტმი გახდა. Backpacker outfits მოსწონს MNL ბუტიკი Hostel in Manila მიიღოს ბალუტ-ჭამა ნაწილი მისი დანერგვა ფილიპინური სასმელი კულტურის. მაგრამ რა არის balut, ზუსტად? ეს არაფერია უფრო მარტივი, ვიდრე განაყოფიერებული იხვი კვერცხი; ემბრიონს საშუალება ეძლევა შეემუშავებინა ჭურჭელში 11 დღის განმავლობაში. უფრო მეტიც, ამ სუპერ ეგზოტიკური გემოვნების გამოცდილების შესახებ, წაიკითხეთ ჩვენი პრემიერი ფილიპინში
10 of 10
არასასურველი
Image © Nishat Khan / Creative Commons ვიზაიას კუნძულებზე (ფილიპინების ცენტრალური არქიპელაგი), სავარაუდოდ, სრულყოფილად შემწვარი ქათამი: კალამანის წვენში, ლემონგრასა და კოჭასთან ერთად გაჯერებული იყო ანატოტრონის ზეთი, რადგან იგი ცეცხლზე გადაფარავს, შემდეგ კი ბრინჯის სოუსით და (ზოგჯერ) თხევადი ქათმის ცხიმი. ეს არ არის გართულებული, მაგრამ სიბრმავე არასასურველი მოდის მისი freshness და მისი heft როდესაც მოხმარებული რაისმა.
10 of 05
სიისგი
გამოსახულება © მაიკ აკინო, Licensed to kankertherapie.tk ხანგრძლივი პრაქტიკაში ფილიპინები გენიოსები გახდნენ "ეკონომიკის ნაწილის" უმეტესი ნაწილი, ან მეცხოველეობის ნაკლებზე ნაკლები პრემიები. არსად ეს უფრო ცხადია, ვიდრე "სისიგთან", ღორის ჩხირის, ღორის სახე და სხვა ნაწილები, რომლებიც დაჭრეს, შერეული ხახვი და შემწვარი; მსახურობდა ცხელი ფირფიტა, sisig არის ბარი chow sine qua არა ყველაზე მოდური სასმელი წერტილებით.
Sisig წარმოიშვა ფილიპინების Pampanga პროვინციაში, სადაც სამეწარმეო ადგილობრივი აიღო ყველა უარყოფილი ღორის ნაწილების აშშ არმიის კომისრის მიმდებარე, მაშინ ექსპერიმენტი, სანამ ის მოხვდა ფორმულა sisig რომ გააკეთა მისი მდიდარი დანარჩენი მისი დღე. წაიკითხეთ ჩვენი საკვები Pampanga პროვინციის აღმოჩენა, თუ რა სხვა კულინარია საიდუმლოებას ისინი დამალვა იქ.
10 of 06
ჩიჩარონი
გამოსახულება © მაიკ აკინო, Licensed to kankertherapie.tk ეს კერძი ფილიპინებში მოდის ანდალუკიდან, ესპანეთით - კონგუსტადორებმა თავიანთი კოლონიებისთვის ღრმა შემწვარი ღორის ყელსაბამისად გადაიღეს. Chicharon (ერთი R, როგორც ეწინააღმდეგებოდა ესპანეთის chicharron ) საკმაოდ იდენტურია მექსიკის chicharron , crunchy rectangles ღრმა შემწვარი ღორის rinds. მისი მექსიკური ეკვივალენტისაგან განსხვავებით, ფილიპინურ ჩიჩარონი ამოვარდება ქოქოსის ძნებში ნაცვლად სალსა.
Filipinos ურჩევნია ჭამა chicharon როგორც snack, ან როგორც ბარი chow ხოლო ისინი სასმელი მეგობრებთან ერთად. ტრადიციული ჩიჩარონის სამზარეულოს მეთოდების ექსპერიმენტი, ადგილობრივები სხვა ღრმა-შემწვარი ხალისით სარგებლობენ , რომელსაც ასევე ეწოდება სახელწოდება, როგორიცაა ჩიჩარონის ბალაკლაკი , ყვითელი ყვითელი ჩიჩარონის ტიპი, რომელიც დამზადებულია ღორის ანთებისგან ან მუცლის ქსოვილის ტიპი.
07-დან 10-მდე
ლუდი
Image © Paulo Ordoveza / Creative Commons ფილიპინური სიყვარულის საქმე ლუდის შეიძლება იყოს უფრო მცირდება - უფრო მეტ სასმელს სძენს მძიმე სასმელებს, როგორიცაა ჯინი და ვისკი სწრაფი, იაფი ქუდი - მაგრამ არაფერია პირველი სიყვარულის მსგავსი. სან-მიგელ ბერი პირველად 1890 წელს ფილიპინებში მოხვდა და ეროვნული ხატის არაფერია. მიუხედავად იმისა, რომ "SMB" ჰონკონგში და ინდონეზიაში შევიდა, ფილიპინების გულის კუნლები კვლავ რჩება უმსხვილეს ბაზარზე, თუნდაც ფილიპინების მზარდი მადასთან ერთად, უფრო რთული პერსონალისთვის.
"SMB" შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი კუთხის მაღაზიაში, კომფორტულ მაღაზიაში, რესტორანში ან ბარში, ასევე მისი ვარიანტები - "სან მიგ ლეტი" და "სუპერ მშრალი". ორიგინალური, ქარვის ჩამოსხმული სან მიგელ ბერის მისაღებად, სთხოვეთ "Pale" (მოკლე "Pale Pilsen"). რეგიონში სხვა brews, წაიკითხეთ საუკეთესო ლუდის სამხრეთ აზიაში.10 of 08
ლეჩონი
გამოსახულება © Joselito Tagarao / Creative Commons კიდევ ერთი საჩუქარი ესპანელი: შემწვარი გოგრის მტრედი ფილიპინებში, როგორც პუერტო რიკოშია. Filipinos არ განიხილავს fiesta სრული თუ არ არის საკმარისზე მეტი lechon წასვლა გარშემო. Fiestagoers ჭამა მთელი რამ, მაგრამ მათი უმრავლესობა ცდილობენ მიიღონ იმდენი crunchy, გემრიელი კანი, როგორც მათ შეუძლიათ. წაიკითხეთ ფილიპეები ფილიპინებში; კიდევ ერთი ადგილი, რომელიც ჯერ კიდევ შემწვარი ღორის შესახებ, წაიკითხა შესახებ Warung Ibu Oka ბალის.
10 of 09
ფილიპინური ქუჩის საჭმლის
გამოსახულება © მაიკ აკინო, Licensed to kankertherapie.tk ფილიპინების ქუჩები სავსეა სათევზაო და შემწვარი საჭმლის ყველა ასორტიმენტის გაყიდვით, და თუ სადღაც ჰოსტალში ყოფნა ხარ, არ უნდა დატოვოთ ქალაქი, თუნდაც ის, რაც არ უნდა შემოგთავაზოთ. ეს არაფერია გართულებული - უბრალოდ კარგი "გულიანი შემწვარი საგანი".
საყვარელი ქუჩის საკვები მოიცავს თევზი ბურთი (მხოლოდ თევზის კვება, ღრმა შემწვარი და skewers გადატანა); squid ბურთი (იგივე, მაგრამ squid კვება); კენტეკოი (ფორთოხლის ქერისა და ღრმა შემწვარი შემწვარი კვერცხი); და ბანანის მტევანი (შაქარით დაფარული მცენარეები, რომლებიც ღრმად შემწვარია - შაქრის კარამელისა და ბანანის ფხვნილის შემცველობა).
10 of 10
ჰალო-ჰალო
გამოსახულება © ჯოი პარსონსი / Creative Commons ყინულის არის შედარებით ბოლოდროინდელი გარდა ფილიპინური კულინარიის სცენა, რომელმაც ჩამოსვლის მხოლოდ გაზაფხულზე გაგრილება 1900 წელს. მიუხედავად ამისა, ფილიპინები წავიდნენ ქალაქებში, რომლებიც სპეციალურად დამზადებული დესერტებისგან შედგება, განსაკუთრებით ყინვის ყინულის მოსავლელი საშუალებებით, როგორიცაა მაის-კონ ჰელიო (სიმინდი, რძე და შუბლი ყინული) და მუდმივი ჰალო-ჰალო.
"ჰალო-ჰალო" არის ფილიპინური "mix-mix", რომელიც აერთიანებს რამოდენიმე ტკბილეულს სიროფის, ყვავის ტკბილი პალმის, ჯეკფრუტის, მუნგის ლობიო, მეწამული თიხისა და ზოგჯერ ყოველთვის არ არის) სათავეში ერთად ნაყინის ნაყინი. თქვენ გექნებათ მადლობელი მიმდებარე ჰალო- halo მაღაზიაში, როდესაც ზაფხულში რულონები გარშემო!