04 01
ახალი რეგიონალური შემადგენლობა და ძველი სკოლა სითბო
მოდი Casa არის პატარა იტალიელი ბისტრო პარიზში რამდენიმე საუკეთესო ხელნაკეთი სამზარეულო გარშემო. კორტნი ტრაუბი Tumblr გვერდზე ახალი იტალიური eatery, რომ სწრაფად გახდეს საყვარელი შორის ადგილობრივები ატარებს აღწერა, რომელიც შესამჩნევად თავმდაბალი: "მოვიდა Casa არის ადგილზე ღვინის და საკვები ღვინო".
თვითგამოცხადება, როგორც ეს ნაკლებად იგრძნობა, ვინ იცის, რომ პატარა ბისტრო, რომან ქალს, რომელიც ასევე მომზადებული არქიტექტორია, საფრანგეთის დედაქალაქში იტალიურ მგზავრობის ერთ-ერთ საუკეთესო ადგილზეა.
თუმცა სიმარტივე და ყურადღება გამახვილებულია მაღალხარისხოვანი რეგიონალური ინგრედიენტებით ზარები და სასტვენები ამ პატარა რესტორნის ნამდვილი სიძლიერე. სასიამოვნო ქუჩაში პარიზში მე -11 არნონდებოდა, მოდი Casa - სიტყვასიტყვით, "სახლში ისევე" - გაიხსნა კარი 2014 წელს.
მხოლოდ ირგვლივ დაახლოებით 20 ადამიანი იკავებს ხის მაგიდასთან, რომელიც ბევრ პარიზულ სტუდიასთან შედარებით პატარაა, მაგრამ ადგილი არ არის იდეალური, თუ ყველა კლასტროფობია. მაგრამ თუ თქვენ სარგებლობენ თბილი, მყუდრო გარემო, სადაც შეგიძლიათ უყუროთ მზარეულებს, რომლებიც მოძველებულ სამზარეულოშია განთავსებული, მაღალია ფირფიტებით. .
ვრცლად: საუკეთესო ბიუჯეტი საფრანგეთის რესტორნები პარიზში
მენიუ და კონცეფცია
Chef Flavia Federici და მისი პარტნიორი Gianluca Tamorri გაიქცევა ადგილი და მათი მხატვრული sensibilities - Flavia არის მომზადებული არქიტექტორი და Gianluca პროფესიული ფოტოგრაფი - არის subtly ჩანს მარტივი ჯერ ესთეტიურად ცნობიერი დეკორი. დაუმთავრებელი და ნათელი მოხატული ხის დომინირებს; ყველა სივრცე, სართულიდან ჭერი, მზადდება პრაქტიკული გამოყენების სამზარეულო ინსტრუმენტები ან დეკორაციები. არსებობს თვითნებურად დატვირთული ხარისხი, მაგრამ ეფექტი თბილი და ოდნავ rustic, ვიდრე hipsterish ან პრეტენზიული.
ფლავიას, რომის მშობლიურ, მეუბნება, რომ იგი არასოდეს გამოვიდა მზარეული, მაგრამ სამზარეულო, განსაკუთრებით მისი ბებია ტრადიციული რეცეპტები - ყოველთვის იყო მისი ცხოვრების ცენტრალური ნაწილი. რესტორნის გახსნისას, მისი თქმით, მისი მიზანი იყო, რომ ოჯახური ტრადიციები ცოცხალი ყოფილიყო, ისიამოვნებინა იტალიელი მომწოდებლებისგან და შეისწავლა მათი საკუთარი twists და ექსპერიმენტებით. მაგრამ ყოველთვის, ის ამბობს, რომ სულის სიგიჟეა.
მენიუ, შესაბამისად, მოკლედ არის ფოკუსირებული რამოდენიმე საკვანძო არომატით და ინგრედიენტებით. არსებობს ყოველდღიური Lasagna, aubergine gratin, მთავარი კერძი დღეს და სუპი დღის ერთად რეგულარული სტაბილური დამწყებთათვის და თავმდაბალი მაგრამ შერჩეული შერჩევა იტალიური და საფრანგეთის ღვინო.
პრაქტიკული ინფორმაცია, საიდან და მიღება მაგიდა:
რესტორანი მდებარეობს ბასტილიის ჩრდილოეთით და მხოლოდ სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე პერ-ლაჩაზი სასაფლაოზე. დარწმუნდით, რომ დაჯავშნა ან ადრეული ჩამოსვლა, რადგან მხოლოდ რამდენიმე მაგიდა არსებობს - და ეს გახდა საკმაოდ პოპულარული ადგილი ადგილობრივ მოსახლეობაში სადილი და ვახშამი.
- მისამართი: 7 rue pache, მე -11 arrondissement
- მეტრო: ვოლტერი ან Père-Lachaise (ხაზები 2, 3, 9)
- ტელ: +33 (0) 1 77 15 08 19
- ელ-ფოსტის შენიშვნები და მოთხოვნები: comeacasa7@gmail.com
- გადახდა: ფული და ყველა ძირითადი საკრედიტო ბარათი მიიღება
- გახსნა: სამშაბათიდან შაბათამდე, 12:00 საათიდან 2:00 საათამდე ლანჩზე; საღამოს 7:00 საათიდან 10:00 საათამდე. დახურულია მთელი დღე კვირას და ორშაბათს. აგვისტოში, მოვუწოდებთ დაინტერესდეს ზაფხულის დახურვის შესახებ.
- მენიუ: მარტივი იტალიური კერძები აქცენტით ავთენტური რეგიონალური ინგრედიენტები და ბოსტნეული; lasagnes არის ნამდვილი სპეციალობა აქ. ფიქსირებული ფასი მენიუები (დამწყები და ძირითადი ან მთავარი და დესერტი); ყოველდღიური სპეციალური კარტი; ღვინო მინის ან ბოთლი.
- ჩაცმის კოდი: არ არსებობს არცერთი აღსრულება: მოდი, როგორც შენ "მოდი".
იხილეთ პირველი კურსი: ახალი ბურტრატის ყველით ტრიუფელით და თბილი შებოლილი პომიდორი
04 04
პირველი კურსი: ახალი Burrata Cheese ერთად ტრიუფელი და თბილი Cherry პომიდორი
შემქმნელის: კრემისებური burrata ყველი ერთად truffle, სალათი მწვანილი და თბილი ალუბლის პომიდორი. კორტნი ტრაუბი ჩემი პირველი კურსი, მე აირჩიოს ახალი burrata ყველი laced ერთად ტრიუფელი, სალათი მწვანილი და თბილი ალუბლის პომიდორი. მე ერთად ვსვავ სალადინის Pilastr il, crisp თეთრი ღვინო Marche რეგიონში იტალია.
მსახურობდა დიდი ramequin, burrata და პომიდორი დგას ახალი, summery განსხვავებით შემოდგომაზე სითბო ტრიუფელი და სოკო. მე ვცდილობ არ გაბრუნებს მას ძალიან სწრაფად, გამოყენებით ნაჭერი crusty baguette mop up ყველა ბოლო bit. ძალიან გემრიელია ნარჩენები, და მე არ მაქვს შთაბეჭდილება, რომ ეს არის ერთგვარი ადგილი, სადაც უნდა დადგეს ცერემონიაზე.
ნახეთ მეორე კურსი: ხელნაკეთი კარამელი პასტა ასპარიგის, გორგონზოლასა და კაკლის
04 04
კურსები 2: ხელნაკეთი კარამელის პასტა ასპარიგის, გორგონზოლასა და კაკლის
ხელნაკეთი კარამელი მაკარონი პასტა, ასპარი, კაკალი და გორგონზოლა, პარიზში მოდი ჩაას. კორტნი ტრაუბი შემდეგი არის ძირითადი კურსი. მიუხედავად იმისა, რომ მე ვარ ცდუნება ლაზას და ბადრიჯნის gratin დღეს, მე მოაგვაროს plat du jour : ხელნაკეთი caramelle მაკარონი ერთად asparagus, დაჭრილი ნიგოზი, და სოუსი გულუხვად laced ძლიერი gorgonzola ყველი.
ჯიანლუას ხსნის, რომ მაკარონის ფორმაში ძველი იტალიის ტკბილეულს გამოხატავდა. კარამელი უფრო მტკიცე და მწვავეა, ვიდრე რავიოლი, მაგრამ, როგორც ჩანს, მსგავსი გემოვნებათა და ტექსტურით. ეს ფორმაა, რომელიც არასდროს მსმენია, მაგრამ სწრაფად იგებს ჩემზე.
პასტა მშვენიერია და სავსეა სავსე ასპარეზი მშვენიერი შემადგენლობით. მე მიყვარს ეს კერძი, მიუხედავად იმისა, რომ მე ვგრძნობ, რომ რაღაც ცოტა ტკბილი (ალბათ სტაფილო ან მრგვალი) შეიძლება დაბალანსება რა აღმოჩნდა ოდნავ მწარე ქორწინების გემოს (კაკალი და gorgonzola).
ნახეთ მესამე კურსი / დესერტი: ტირამისუ მე ვწუხვარ, ვერ დავასრულებ ...
04 04
კურსი სამი / დესერტი: ტირამისუ მე ვარ სევდი
ხელნაკეთი ტირამისუ წარმოუდგენლად გემრიელი იყო, მაგრამ ნაწილი იმდენად გულუხვი იყო, რომ ვერ დავასრულებდი! კორტნი ტრაუბი ამ დროისათვის დესერტი ირგვლივ რჩება, მე სრული ვარ, მაგრამ ვერ აღვუდგებით რაიმე ტკბილი ნიმუშის შერჩევის პერსპექტივას. ყველა ხელსაყრელი, არჩევანი ტირამისუ, რიკოტა და მსხლის ტალღა, პანო კოტას ან "კაფე გურმან" (ძლიერი ესპრესო, რომელსაც თან ახლავს დესერტის რამდენიმე მცირე ნაწილი).
მე არჩევა ტირამისისგან - decadent, ინტენსიურად ნაზი, ესპრესო ძლიერი ნოტებით და კაკაოს გულუხვი მტვრისაა. ეს უგემრიელესია და თავს ვიხსენებ, რომ არ შემიძლია დამეწყო გულწრფელი ნაწილი (შეიძლება ადვილად ემსახუროს ორ ადამიანს).
ჩემი ქვედა ხაზი?
ეს არის ქალაქის ერთ-ერთი საყვარელი იტალიელი რესტორანი. გატაცება და მიძღვნა, რომელთანაც ფლავიამ, ჯიანლუკამ და მათმა თანამშრომლებმა შეარჩიეს მაღალი დონის ინგრედიენტები და შექმენით უგემრიელესი გამოფენა, მათ შორის ყველა არომატული ბალით და მომსახურება თანაბარი ნაწილისა და თბილია. მე ვიქნები სასაუბროდ, როგორც კი შემიძლია.
როგორც მოგზაურობის ინდუსტრიაში გავრცელებულია, მწერლისთვის გათვალისწინებული იქნა საყოველთაოდ აღიარებული მომსახურება. მიუხედავად იმისა, რომ მასზე გავლენა არ მოჰყოლია, მიიჩნევს, რომ ყველა შესაძლო ინტერესთა კონფლიქტის სრული გამჟღავნებაა. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ჩვენი ეთიკის პოლიტიკა.