იაპონია ხშირად ფლიკად იტანჯება ცხოველური სისასტიკით, მაგრამ ეს გასაკვირია
რამოდენიმე წლის წინ, ინტერნეტში ვირუსული კულინარიული გამოცდილება ასახავდა ვიდეოს. კარგად, დამაშინებელი ადამიანები, რომლებიც არ მიიჩნევენ სურსათის ნივთს, თავიანთ ფირფიტებზე არანორმალურად იყენებენ, მაინც, როგორ ფიქრობთ, თუ თქვენი საჭმელი "ცეკვავს" თქვენს ფირფიტაზე?
თუ ჰონსიუსა და ჰოკაიდის კუნძულების ჩრდილოეთ და სამხრეთ რჩევებზე მდებარეობს იაპონიის Aomori ან Hakodate prefectures- ს ეწვიეთ, თქვენ აღარ დაგჭირდებათ გასაკვირი.
ორივე ამ საზღვაო რეგიონებში, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ sashimi bowl გვირგვინდება squid რომ სიტყვასიტყვით ცეკვა. კარგად, არსებობს დაჭერა, მაგრამ უფრო, რომ მეორე.
ცეკვის ჯაჭვის მეცნიერება
პირველი, რაც უნდა იცოდეთ, ტექნიკურად რომ ვთქვათ, იაპონიის მოცეკვავე კერძი კერძია ის, რომ ცეკვის ზღვის პროდუქტები არ არის ტექნიკურად ყველაფრის კვადრატი - ეს არის cuttlefish. მეორე, რაც უნდა იცოდეთ, არის ის, რომ ცეკვა არ არის. სინამდვილეში, ეს არ არის ცოცხალი, ის ფაქტი, რომ გაიხარებს ცხოველთა უფლებების დამცველებს და აწუხებს მათ, ვინც "ცოცხალ საკვებს" გადაადგილებას უკიდურესად მიაღწევს - ეს არ არის ცოცხალი!
სინამდვილეში, cuttlefish ჩანს ცეკვა ზედა ბრინჯი (და სხვა ძალიან იაპონური რამ) შიგნით თასი არ არის, რადგან ეს ჯერ კიდევ ცოცხალია, მაგრამ რადგან ლატენტური ელექტრო იმპულსების მოგზაურობენ მეშვეობით მისი კუნთების ნეირონების, ფენომენი სოიოს სოუსით თქვენ დაასხით მასზე სანამ ჭამთ (ანუ ნატრიუმის ქლორიდი).
ეს არის ის მიზეზი, თუ რატომ chefs ტენდენცია მოკვლა ცხოველები მხოლოდ წუთი ან თუნდაც წამში სანამ ისინი ემსახურებიან: თუ დაველოდოთ დიდი ხნის განმავლობაში, ქსოვილი იქნება ძალიან მკვდარია ცეკვა.
ასე რომ დაელოდეთ - ეს არის Zombie Squid?
ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ განსაზღვრავთ "Zombie". ჭეშმარიტად, ჭრის ჭურჭლის გარდაცვალება მკვდარია, სანამ ჭამს, უფრო მეტს ხდის გადატვირთვის პროცესს.
საცხობიდან გამომდინარე, მზარეული დაუყოვნებლივ გაანადგურებს მას შემდეგ, რაც ცრემლს ათავისუფლებს მისი გარე კანი, რომელიც შუბლის ტვინს სხეულისგან შლის.
ზოგიერთი რესტორანი (ანუ, რომლებიც არ თამაშობენ იაპონიის და უცხოელების შეპყრობას, ისევე, როგორც სასიამოვნო სასიამოვნო ქმნილებების სანახავად) დაჭრილი squid ასევე "ცეკვა" თუ დაასხით სოიოს სოუსი მას შემდეგ მალე საკმარისი სიკვდილის შემდეგ, მაგრამ ეფექტი არ არის საკმაოდ როგორც დრამატული გარეშე მთელი ცხოველი ხელუხლებელი-ყურადღება მიაქციოს ამ ეტაპზე რამდენიმე პუნქტები, თქვენ?
როგორ შეუკვეთოთ იაპონიაში ცეკვა სქემა
როგორც ადრე აღინიშნა სტატიაში, ცეკვის კვერცხი ... ქათმის თევზი, პირველ რიგში, აღმოჩენილია იაპონიის ჩრდილოეთ ზღვის ზღვის ციფლოპოდის მდიდარ წყლებს შორის აომორისა და ჰოკოდეტის იაპონიის პრეფექტურაში. ამ რეგიონის ერთ-ერთ ყველაზე ბევრ სუში რესტორანში, კერძოდ, აომორისა და ჰოკოდატის დედაქალაქებში, მოემსახურება კერძი, რომელიც იაპონიაში ცნობილია როგორც "ოდორი-დონ".
ერთი დარწმუნებული გზა დავრწმუნდეთ, რომ ჭამთ squid მომდევნო დროს ეწვევა იაპონიის არის წასვლა Ikkatei Tabiji რესტორანი Hakodate ქალაქი, რომელიც რესტორანში რომ აღმოჩნდა კერძი შევიდა ვებ მოვლენაა უკან როდესაც.
ჩრდილოეთ ჰონსუჰუს და სამხრეთი ჰოკაიდოს მთელ რიგ რესტორნებში ათობით სხვა რესტორანი ემსახურება, მაგრამ თუ გინდა ცოცხალი ცეკვის კვერთხი, შეიძლება წავიდეთ წყაროსთან.
როდის ეწვევა Aomori და Hakodate
Dancing squid ხელმისაწვდომია ნებისმიერ დროს ამ დიდ ქალაქებში, და, რა თქმა უნდა, ბევრი სხვა პატარა ქალაქებში ჩრდილოეთ იაპონიაში, რომ თქვენ სავარაუდოდ ეწვევა. რამდენადაც როდის ეწვევა ეს ქალაქები სხვა მიზეზების გამო, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ იაპონიის ამ ნაწილში ზამთარი სასტიკია, ხოლო ცეფალოპოდები უკიდურეს ცივზე აყვავდებიან. ყველაზე სასიამოვნო დრო, როგორც ომორი და ჰოკოდატის მონახულება, ზაფხულიდან, ივნისიდან აგვისტომდე, მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული დრო, რომ სასტუმროში უფრო მაღალი ტარიფები გაიზარდოს.
რამდენადაც რომელი ქალაქების მონახულება, რატომ არ მოინახულებთ ორივე?
მიუხედავად იმისა, რომ Hakodate შედგენილი შედარებები სან ფრანცისკოს მისი Hilliness და ადგილმდებარეობის ორი პლატფორმები, Aomori არის oft- missed foodie სამოთხე; ორივე უკვე დაკავშირებულია ტოკიოში მაღალი სიჩქარით Shinkansen , რაც იმას ნიშნავს, რომ ნამდვილად არ არსებობს მიზეზი, რომ გამოტოვოთ ან.