Chesapeake Bay და მისი მთავარი შენაკადების salinity დონეზე იდეალურია შენარჩუნების დიდი დეგუსტაცია shellfish. ვირჯინიის oysters ხელმისაწვდომია რესტორნები, ზღვის პროდუქტები ბაზრები და საცალო მაღაზიები შუა ატლანტიკური რეგიონში.
აღმოსავლეთ სანაპიროზე გაშენებული ყველა ხელკეტები იგივე სახეობებია, რომლებიც სახელწოდებით "კრასტერესტე ვირჯინია". Oysters მიიღოს არომატის წყლები, სადაც ისინი მოსავალს. შვიდი სხვადასხვა სანაპირო ჰაბიტატით, ვირჯინიის ხელსაყრელის არომატები მარილიდან მერქანიდან ტკბილია.
ვირჯინიის აღმოსავლეთ სანაპიროზე მდებარე რამდენიმე კერკეტი არაა მილის გარდა. მიუხედავად ამისა, თითოეული რეგიონის ხელსაყრელი იღებს სხვადასხვა ნიუანსებს გემოს, ტექსტურასა და გარეგნობაში.
ოისტერის რეგიონები ვირჯინიაში
ვირჯინიის ხელკეტის რეგიონები ვრცელდება ვირჯინიის აღმოსავლეთ სანაპიროს სიგრძეზე, ჩესეპეკკის სანაპიროზე, სანაპირო მდინარეებზე და ვირჯინიის პლაჟის ლინინჰვეს ინლეთში. სანაპირო წყლებში შედის მარილიანობა მარილიანობისგან 5-12ppt, საშუალო მარილიანობა 12-20ppt და მაღალი მარილიანობა 20ppt- ზე.
- ზღვისპირა
- ზემო Bay აღმოსავლეთ სანაპიროზე
- ქვედა Bay აღმოსავლეთ სანაპიროზე
- ზემო Bay Western Shore
- ახლო აღმოსავლეთის დასავლეთ სანაპირო
- ქვედა Bay დასავლეთ სანაპიროზე
- Tidewater
ხელთაა დალაგება
ისტორიულად, კაფსულები მხოლოდ თვეების განმავლობაში შეჭამეს, რომელთა სახელები შეიცავს "რ". ზაფხულში ხარისხი ცუდი იყო, რადგან oysters უბრალოდ დასრულდა spawning. ხელსაბნევი მოსავლის ან ფერმერული მეურნეობა ბოლო წლების განმავლობაში წარმოიქმნა, გაუმჯობესებული კულტურის ტექნიკა და დაავადების რეზისტენტული ხელთაა თესლი.
Triploid oysters are სტერილური, იზრდება სწრაფად და შეიძლება მოსავალს წელიწადში. ისინი იზრდება გალიებში ან კერძო reefs in ეკოლოგიურად გზა შეინარჩუნოს სამომხმარებლო მოთხოვნა. ვირჯინიის წყლები და პროდუქტები რეგულირდება ფედერალური და სახელმწიფო უწყებების, მათ შორის FDA, ვირჯინიის დეპარტამენტის ჯანმრთელობის, ვირჯინიის დეპარტამენტის სოფლის მეურნეობის და სამომხმარებლო მომსახურება, ვირჯინიის დეპარტამენტის გარემოს ხარისხის და ვირჯინიის საზღვაო რესურსების კომისია.
ჭამა Oysters
კაფსულები შეიძლება შეჭამონ ნედლი, გაჟღენთილი, შემწვარი და შემწვარი. მათ ასევე შეიძლება მოხარშული stew. ნედლეულის წვენები ჩვეულებრივ ემსახურებიან ლიმონის წვენს, ძმარი ან კოქტეილის სოუსს. ნედლი ღვინის მსგავსად, ნედლეულს აქვს რთული გემოვნება. თუ ხშირად შეჭამთ, გაიგებთ, რომ სხვადასხვა რეგიონიდან მომუშავე ხელსაყრელის დიფერენცირება და რომელი პირობა გსურთ.
იხილეთ მეტი 50 oyster რეცეპტები მიერ taille-moyenne.tk 's გზამკვლევი სამხრეთ საკვები.
ყოველწლიურ Oyster ფესტივალების მერილენდის და ვირჯინიის
- Chincoteague Oyster Festival - ოქტომბერი - Chincoteague, VA. ღონისძიება ადგილობრივ ზღვის პროდუქტები ოჯახური თამაშებით, ცოცხალი გასართობი და პატარა ქალაქის ხიბლია.
- წმინდა მერიის ქვეყნის Oyster ფესტივალი - ოქტომბერი - ლეონარდტანუნის, MD. მთავარი ამერიკული Oyster Shucking კონკურსი და ეროვნული Oyster Cook-off.
- Urbanna Oyster ფესტივალი - ნოემბერი - Urbanna, VA. ფესტივალი აღჭურვილია ხელთათმანების ჯიხურები, საკვები, მუსიკა და ხელნაკეთობა. Highlight არის oyster shucking კონკურსი, რომელიც ამახვილებს მაყურებელს მთელს მსოფლიოში.
- Chatham ვენახები Terroir Merroir ივენთი - ნოემბერი - Machipongo, VA. ვენახი აღმოსავლეთ სანაპიროზე მასპინძლობს და წვიმის მუშებს ღვინით, საკვებისა და ცოცხალ მუსიკასთან ერთად აწვება.
- Chesapeake Oyster და ლუდის ფესტივალი - თებერვალი - ეროვნული Harbor, MD. ყველა თქვენზე ზრუნავს გემოზე, 50 სტილის ლუდი, ღვინო და ალკოჰოლური სასმელები.