ადგილობრივ სურსათის მოძრაობის მხარდასაჭერად ვურმონში ამ რესტორნებში საჭმელზე
ვერმონტში, ფერმაში ფირფიტაა ცხელი სასადილო კონცეფცია. 2009 წელს, კანონმდებლობით დაფუძნებული მეურნეობის პლატფორმა არის ყველა ქვეყნის მასშტაბით, რომელიც მოიცავს სოფლის მეურნეობასა და სურსათის ეკონომიკის გაუმჯობესებას და 2020 წლისთვის ადგილობრივ კვებაზე ხელმისაწვდომობას. ეს პირველია, როგორიც ახალი ინგლისისა და საუკეთესო ყოვლისმომცველი ქვეყანაში. სურსათის მწარმოებელთა (ფერმა) რესტორნების (ფირფიტების) სურსათის სისტემის ერთეულების სახელმწიფო მხარდაჭერისა და ერთიანობის მქონე ყველა ფირმა საკუთრება და სიამაყე ფერმაში ფირფიტის ფირფიტაზე გადადის.
ვემონტის რესტორანში ფურცელზე, საველედ, ჩასაფრებზე, ფერმაში, ფურცელზე, როგორც წესი, ნიშნავს, რომ მფლობელები და მზარეულები ადგილობრივ ფერმერებთან პირდაპირ შეძენას ახდენენ ურთიერთობებს, მოამზადონ მენიუები, რაც სეზონურად სუფთაა ვერმონტის , შეიქმნას მოკლე მენიუები ადგილობრივად საძოვრების შემცველი ხორცის მაღალი კონცენტრაციით, ხოლო ადგილობრივი პროდუქციის გამოყენება, რასაც მოყვება რეგიონული. უაღრესად პატივსაცემი მეურნეობა ფირფიტების ფირფიტაზე, რომელთა უმრავლესობაც შეფ-ის საკუთრებაა, ადგილობრივ ინგრედიენტებს ძირითადად მათი მენიუსა და საიტებზე იდენტიფიცირება.
სად ვმერნეტერები მიდიან, როდესაც მათ სურდათ საუკეთესო კერძი მომზადებული უახლესი Vermont ინგრედიენტები? მწვანე სამთო-სათხილამურო კურორტისკენ ისწრაფვით ერთ-ერთი ან ყველა - ეს 12 ადგილობრივი ფავორიტი, რომელიც მიეკუთვნება მეურნეობას ფირფიტაზე:
ქათმის ხის
92 Stowe Street, Waterbury, ვერმონტი, 802-244-7300, და Burlington სასტუმრო Vermont , 802-540-0534.
დაჯავშნა აუცილებელია მზარეულის მფლობელი ერიკ ვანშსტედის ხის სასადილო სარდაფში რთველის 1835 გრისტი წისქვილზე, რომელიც მდებარეობს მინარეთიდან I-89- ში, გასასვლელი 10-ში Waterbury- ში. თავდადებული "ემსახურება სეზონური ამერიკული საკვები ზეიმობს ფერმა Vermont და ჩრდილო," ქათამი ხის ადგენს სტანდარტი ფერმაში მაგიდა რესტორნები.
Warnstedt- ი დაასახელა ჯეიმს ბარდის ჯილდოს ფინალისტს, რომელიც საუკეთესოდ შეჰყავს ჩრდილოეთში. ვახშამი სამშაბათს შაბათს ემსახურება. 2013 წლის ბოლოს ბერლინტონის ახლად გახსნილ სასტუმრო ვერმონტში, მეორე ხის ხე შეასრულა. ვახშამი ღამით მსახურობს.
ფესვები რესტორანში
51 უელსი, რათლანდია, ვერმონტი, 802-747-7414.
Rutland სწრაფად ხდება ადგილობრივი საკვები მექა, ერთი სახელმწიფოს წამყვანი ფერმა და კვების ქსელების დამაკავშირებელი ადგილობრივი ბიზნესის და სოციალური პროგრამების საკმაოდ შესაძლოა მრავალფეროვანი კოლექცია საკვები პროდუქტების Vermont. ფესვები, მეგობრული ქალაქის ცენტრში, ემსახურება ტრადიციულ სპეციალებს ამ მრავალფეროვან ადგილობრივ ინგრედიენტებთან. სადილი და ვახშამი ხელმისაწვდომია სამშაბათიდან კვირას.
ლაგო ტრატოტორია
95 Main Street, ნიუპორტის, ვერმონტი, 802-334-8222.
ვემორტის ჩრდილო-აღმოსავლეთით მდებარე ცენტრში, მემფრამაგოს ტბის სანაპიროებზე, ნიუპორტმა განიცადა კულინარიული რეკონსტრუქცია ფრეშის ბუნების კამპანიის შედეგად, რომელმაც ტრადიციული ქალაქის რესტორნები გადაინაცვლა სასადილო ობიექტებში, რომელიც ორიენტირებულია კვების სისტემის მდგრადობაზე. Lago Trattoria არის შესანიშნავი მაგალითი ამ ტენდენციის, ემსახურება ტრადიციული იტალიური მგზავრობის საწყისი "სფეროში to fork." გახსენით სადილის ორშაბათიდან შაბათამდე.
Juniper რესტორანი
2059 Darling Hill Road, Lyndonville, ვერმონტი, 802-626-8310.
გარეუბანში მდებარე ქალაქ ლენდდვილის გარეუბანში, ვერმონტის შორეული ჩრდილოეთის სამეფოს მწვერვალებით, Wildflower Inn- ი მის რესტორანთან ერთად: Juniper- ის სასადილოებში. აქ ადგილობრივი მარილი (მათ შორის ზოგიერთი ინტერი საკუთარი საძოვრებისგან შემდგარი ძროხისგან) მენიუში ფართოდ არის გამორჩეული პროდუქციისა და სპეციალობის პროდუქტებისაგან, რომლებიც ახლომდებარე ფერმერთა მყარი ასორტიმენტიდან არიან. ვახშამი სამშაბათს შაბათს ემსახურება, როგორც სასტუმროში, ასევე საზოგადოებისთვის.
Downtown სასურსათო
41 სამხრეთ დეპოს ქუჩა, ლუდლო, ვერმონტი, 802-228-7566.
ლუდლოში, უახლოეს სოფელ ოკემოს სამთო კურორტზე, სადილის საუკეთესო ადგილი არ არის სასურსათო მაღაზია, როგორც სახელი გულისხმობს, მაგრამ რესტორანი დაფა მენიუს მზარეულის მფლობელი როგან ლეხტალერი ამზადებს ფერმაში ინგრედიენტების ინგრედიენტებს ინოვაციურ საწებლებსა და ადგილობრივ ხორცებზე სარდაფში.
ღია ღამის გასახსნელად სამშაბათისა და ოთხშაბათის გარდა, ასევე კვირას.
Starry ღამის კაფე
5371 მარშრუტი 7, ჩრდილოეთი ფერისბერგი, ვერმონტი, 802-877-6316.
შეფ ჯოშ კრეშელმა გაიზარდა ნიუ ჯერსში, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მან 1998 წელს ვერმონტში გადავიდა ადგილობრივი ფერმერული ინგრედიენტები და შელბერნე ფერმებში გაატარა თავისი პირველი ოთხი წლის განმავლობაში. სეზონური, მცირე ზომის მენიუები 2000 წლის დასაწყისიდან იყვნენ, როდესაც დავით ჰუგო გაიხსნა ამ გაბრწყინებული კაფე, მარშრუტის მარტოხელა მონაკვეთზე. სასადილო ოთახი ღიაა ოთხშაბათის ჩათვლით: ყოველთვის მოვუწოდებთ წინ, რადგან ისინი ხშირად ახლოსაა კერძო ივენთი.
მიქაელის შესახებ Hill
4182 Waterbury-Stowe Road / Route 100 ჩრდილოეთ, Waterbury ცენტრი, ვერმონტი, 802-244-7476.
მიჩნეული იყო სრულყოფილი მარშრუტი მეტი Route 100 შორის Waterbury და Stowe, მაიკლის შესახებ Hill მსახურობდა "ადგილობრივად ორიენტირებული" მგზავრობის ადრე ფერმა რომ ფირფიტა იყო catchphrase. შვეიცარიის მზარეულის მფლობელი მაიკლ კლაუტი მხატვრულად წარუდგენს ევროპული სტილის სამზარეულოს, ლონდონის კვების ცენტრის მსგავსად, Cold Hollow Cider Mill- ის მსგავსად, წყლის შლის ცენტრში "Hill" - ის "შთამბეჭდავი სეზონური კერძების" შექმნაა.
ფარმაცევტული თასი და გრილი
160 ბანკის ქუჩა, ბურლინგტონი, ვერმონტი, 802-859-0888.
ბერლინგტონი, დედოფალი ქალაქი ბოჰემური ტენდენციური და ყველაზე დასახლებული ვერმონტის ლოკალი, მიანიჭა დიდი Mac- ს კორპორატიული კვების მრეწველობის ამერიკაში, როდესაც იგი აიძულა ქალაქი მხოლოდ მაკდონალდსის 2007 წელს. თავის ადგილზე, ვერმონტის ფერმა ბურგერი ერთობლივი გახსნა. სამრეკლო ტაქსი და გრილი, ერთი ბლოკი ეკლესიის ქუჩის ბაზარზე, ემსახურება მერყეობს, წვნიანი საქონლის, ღორის და თურქეთის ბურგერების: ხორცის ყველა ბალახს და ადგილობრივად გაიზარდა. Veggie და შავი ლობიო ბურგერები არიან მენიუ, ძალიან. ლუდის შერჩევა გასაოცარია, ხოლო ხაზის გასაკეთებლად შეიძლება გაგიმარჯოს (სადილი განკუთვნილია სადილისთვის, მხოლოდ სადილისთვის), დაველოდოთ. სადილი და ვახშამი ყოველდღიურად.
სამზარეულო მაგიდის ბისტრო
1840 დასავლეთის მთავარი ქუჩა, რიჩმონდი, ვერმონტი, 802-434-8686.
ორმხრივი რთველის აგურის სასაწყობე მეურნეობაში, რომელიც ოდესღაც ეკუთვნოდა ვერმონტის პირველ გუბერნატორს, კინოთეატრში კულინარიული გამოცდილებაა, რომელიც ფარავს ფირფიტს. ტყეში შეიძლება ტყვია შემოქმედებითი დელიკატების შემოქმედება შემოქმედებითად შევიდა entrees და შთამბეჭდავი მასივი საკვები წყაროების ჩამოთვლილი სამზარეულო მაგიდის ბისტროს საიტზე შეიძლება boggle თქვენ. რიჩმონდში მდებარე მარშრუტების 2 და 17-ის გადაკვეთაზე, ქვის ქვაკუთხედიდან ერთ-ერთი ბევრი ფერმა პარტნიორია: კონანტის ტკბილი სიმინდი. გახსენით სადილის სამშაბათი შაბათიდან.
SoLo ფერმა და მაგიდა
95 MIDDLETON გზა, სამხრეთ Londonderry, ვერმონტი, 802-824-6327.
Vermont gal გადავიდა ნიუ იორკში, ხოლო waitressing, იგი შეხვდა ესპანეთის მზარეული ერთად oodles of accolades. იღბლიანი ვერმენტერისთვის, მან სახლში წაიყვანა და ერთად გაყარეს ფერმაში მაგიდაზე გადაადგილება: ეს ტენდენცია კი რესტორანშიც კი არის. მაღალი კლასის, აღმოსავლეთ სოფელი კულინარია prowess პოზიცია Genovarts 'SoLo როგორც ცენტრად ადგილობრივი კუჭ სცენა ღვინის მენიუ შეავსებს. ვახშამი ხუთშაბათს ორშაბათს.
Gleanery
133 Main Street, პეტნი, ვერმონტი, 802-387-3052.
გაიხსნა 2012 წლის შემოდგომაზე, Gleanery აყენებს კიდევ ერთი spin on farm-toplate- ი თქვენი ფერმერები ... და თქვენი სახალხო რეწვის ოსტატების. კულინარიული ნამუშევრებისთვის ჭურჭლის ჭურჭლის ჭურჭლისკენ, ადგილობრივი ძალისხმევა თითოეული მათგანი თანაბარი მნიშვნელობისაა. ეს კაფე, სასადილო და გალერეა ღიაა ოთხშაბათის ჩათვლით კვირას სადილისა და კომუნისტებისთვის, ასევე ოთხშაბათს, შაბათ-კვირას და კვირას.
NECI მთავარი
118 Main Street, მონპელიე, ვერმონტი, 802-223-3188.
სახალხო სახლის shimmers of ოქროს გუმბათის ზემოთ Vermont- ის ლაღი დედაქალაქი, სახლში პროგრესული გადაწყვეტილებები მიერ ერთობლივი მთავრობა და გამორჩეული ახალი ინგლისის კულინარია ინსტიტუტი (NECI). ფერმერული მეტყველების უნარ-ჩვევების გათვალისწინებით, NECI გამოდის სასიკეთო კულინარიული ინოვატორები და მიწის მმართველები. ბევრი რჩება ვერმონტში; სხვებს მიმართავენ ნაკლებად მდგრადი მოაზროვნე რეგიონებში, ქმნიან სეზონურ, ადგილობრივ, ადამიანური გაზრდილი საკვების ამერიკაში მზარდ ჯიბეებში. გამოცდილება მათი კულინარიული განათლების პირველი მხრივ საათზე მთავარი, კოლეჯის ხელმოწერის eatery ცენტრში Montpelier, ემსახურება სადილი და ვახშამი სამშაბათი მეშვეობით შაბათი (ვახშამი მხოლოდ ზაფხულში).
ფერმენტი ფირფიტის ტენდენცია ცხელია ზოგიერთ საუკეთესო რესტორანში ვერმონტის, მაგრამ ეს არ არის იმდენად, რამდენადაც ბუდვაგონის შესახებ, როგორც ეს არის chefs მათი გაცნობა, თუ რა სუფთა, ადგილობრივი და სეზონური. ვერმონტის ტერიტორიაზე საფუძველი ჩაუყარა ადგილობრივ კვების მრეწველობას მდგრადი ეკონომიკური ძალაუფლებისთვის და ფართო სპექტრის მქონე რესტორნების მქონე ფერმაში, რომელიც ფლობდა ფილოსოფიას, 2020 წლისთვის ადგილობრივი საკვების მიღებას გაორმაგდა. inspirational მიზანი.