Ახალი ზელანდია ღვინო: ყურძნის ჯიშები და ღვინოები

ღვინის ყურძენი ახალ ზელანდიაში და ღვინოებში დარგეს

ახალი ზელანდია ცნობილია თავისი ღვინოებისთვის და არსებობს მთელი ქვეყნის მასშტაბით ყურძნის ჯიშების დიდი რაოდენობა. მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი ფრანგული ჯიშები დომინირებს, ისევე როგორც სხვა ღვინის ქვეყნებში, ექსპერიმენტობა და წარმატება ღვინის სხვა სტილით გაიზარდა. აქ არის ძირითადი ყურძნის ჯიშები დარგეს ახალი ზელანდია და აღწერა ტიპის ღვინო ისინი აწარმოებენ.

თეთრი ღვინოები

სოვინიონი ბლანკი

სოვინიონი ბლანკი ჩამოყალიბდა ლუარის ხეობიდან საფრანგეთში, სადაც ის გვხვდება ისეთ სახელებში, როგორიცაა სანცერი და პულილი ფუმი. იგი ჯერ კიდევ 1970-იან წლებში ახალ ზელანდიაში დარგეს და ამჟამად ქვეყნის ყველაზე ცნობილი ღვინის სტილითაა და ქვეყნის ღვინის ექსპორტის უდიდესი ნაწილია.

ახალი ზელანდიის სოვინიონის ბლანკის 80% გაიზარდა მარლბორგში, ქვეყნის უმსხვილეს ღვინის რეგიონში. მცირე თანხები ასევე გაიზარდა Hawkes Bay, Canterbury და ცენტრალური Otago.

ახალი ზელანდია sauvignon blanc ძალიან გამორჩეული ღვინო. მისი არომატის ნიმუში მერყეობს კაფსურიდან და სუფთა ჭარხით ბალახით, ნესვისა და ლიმნით. მას აქვს ახალი მჟავიანობა, რაც საუკეთესო ნასვამ მდგომარეობაშია ოთხი წლის განმავლობაში.

• სურსათის შესატყვისი: სალათები, ზღვის პროდუქტები (განსაკუთრებით ჭურვი)

შარდენი

ბურგუნდიის დიდი თეთრი ყურძენი ყალიბდება ყველა ახალი ზელანდიის ღვინის რეგიონებში და მრავალფეროვან სტილში დამზადებული ღვინო. ჩრდილოეთ კუნძულის ღვინოები (განსაკუთრებით კი ჯისორნში და ჰოკესის ყურეში) მწიფე და ტროპიკული არომატით არიან და კარგავენ მუხის კასრებში დაბერებას.

ღვინოები სამხრეთ კუნძულზე უფრო მაღალია მჟავიანით და ნაკლებად ხილისაა.

ახალ ზელანდიაში შარდონმა შეიძლება კარგად იცოცხლოს. ბევრი ღვინო მზადდება მუხის დაბერების გარეშე, ამიტომ ასევე მიმზიდველია ახალგაზრდა ასაკში.

• სურსათის საჭმელი: თეთრი ხორცი, ზღვის პროდუქტები

პინო გრისი

თავდაპირველად ალზასიდან საფრანგეთში (ასევე ცნობილია, როგორც pinot grigio იტალიაში), პინო გრის ახალი შედარებით ახალი იმპორტი ახალ ზელანდიაში.

მეღვინეები კვლავ ცდილობენ ამ ქვეყანაში ყურძნის გამორჩეული სტილის გაანალიზებას, თუმცა ყველაზე მეტად მშრალი და მსუბუქად ხასიათდება.

Pinot Gris შეესაბამება ქულერი კლიმატს, ამიტომ ყველაზე მეტად იზრდება სამხრეთ კუნძულზე.

• სურსათის საჭმელი: თეთრი ხორცი, ზღვის პროდუქტები

Riesling

ახალი ზელანდია ხდის ბრწყინვალე Riesling ღვინოების და ყურძნის ძალიან underrated. ეს შეიძლება იყოს მერყევი off მშრალი საკმაოდ ტკბილი, ასე რომ ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული შერჩევისას. არომატს ლიმონის ლიმნის / ცაცხვი ტონებიდან უფრო ტროპიკული ხილიდან მივყავართ.

ყველაზე Riesling ახალ ზელანდიაში მოდის სამხრეთ კუნძული, ძირითადი რეგიონებში ნელსონი, Marlborough, Canterbury და ცენტრალური Otago.

• სურსათის შესატყვისი: თეთრი ხორცი, სალათები

გევეურზრამერინი

Gewürztraminer მზადდება მცირე რაოდენობით ახალ ზელანდიაში, მაგრამ რა არის წარმოებული გვიჩვენებს დიდი პოტენციალი. Lychees და გარგარი არის უპირატესი flavors; შემდგომ ჩრდილოეთი ღვინოები უფრო აყვავებულ და ტროპიკულ ხასიათს ატარებენ. ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს ძვლისგან მშრალად ინტენსიურად ტკბილი.

გივზერნე და მარლბორგი განიხილება საუკეთესო რეგიონებად გევეურზრამინერისთვის.

• სურსათის შესატყვისი: ხშირად მოიხსენიება როგორც აზიური სამზარეულოს საუკეთესო მატჩი

წითელი ღვინოები

პინო ნუირი

Pinot Noir ითვლება ახალი ზელანდიის საუკეთესო წითელი ღვინის ყურძენი. იმ ქვეყნის კლიმატი, რომელსაც საფრანგეთის შანხაიში მდებარე ზოგიერთ სფეროში აქვს მსგავსებები, საიდანაც გასაკვირი არ არის.

ახალი ზელანდია pinot noir მოდის სხვადასხვა სტილის. საუკეთესო ღვინის წარმოება ცნობილია ცენტრალური ოტაგოს სამხრეთ კუნძულსა და მარტინბორგში ჩრდილოეთ კუნძულზე. შესანიშნავი ღვინოებიც მოდიან მარლბორგში და ვაიპარადან.

• სურსათის შესატყვისი: Lamb, თეთრი ხორცი, თამაში

კაბერნე სოვინიონი და მერლოტი

ეს ორი ჯიშის ყურძენი, როგორც წესი, შერეული, როგორც ბორდო სტილში, რათა ინტენსიურად flavored მშრალი წითელი ღვინოები. ჩრდილოეთ კუნძულის თბილი კლიმატი უფრო შესაფერისია და საუკეთესო ღვინოები მოდის ჰოკესის და ოკლენდიდან (კერძოდ კი Waiheke Island).

სხვა ბორდო ჯიშები, კაბერნე ფრანკი, მალბეკი და პეტიტი ვერდტი ასევე გაიზარდა მცირე რაოდენობით და ხშირად დაემატება ნაზავს.

• სურსათის საჭმელზე: წითელი ხორცი, ყველი, თამაში

სირა

ასევე ცნობილია, როგორც ავსტრალიაში შირაზი, და საფრანგეთის როინ ველის წარმოშობა, სირა არის ახალი ზელანდიის პოპულარობა.

საჭიროა თბილი კლიმატი, რათა სწორად იქნას მოჭრილი, ამიტომ ყველაზე წარმატებული ღვინოები ჩრდილოეთ კუნძულზე Hawkes Bay- ში მოდის.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს სტილი სრულფასოვანია, უფრო მსუბუქი და ელეგანტურია, ვიდრე ავსტრალიელი კოლეგა.

• კვების საჭმელი: წითელი ხორცი, ყველი, თამაში

ტკბილი ღვინოები

ახალი ზელანდია ქმნის ტკბილი ღვინოების ძალიან კარგ მაგალითებს, ჩვეულებრივ Riesling- სგან, მაგრამ ხშირად შარდენის ან სოვინიონის ბლანკისგან. ისინი ზოგადად დამზადებული გვიან მოსავალს ყურძენიდან ან ბოტანიკის სინთეზით დაავადებულთაგან (საფრანგეთში Sauternes- ის ღვინოების დამახასიათებელი)

ცქრიალა ღვინოები

სამხრეთ კუნძულის მაგარი კლიმატი წარმატებით მოჰყვა მშრალ ცქრიალა ღვინოებს. Marlborough ხდის საუკეთესო ღვინოები, როგორც წესი, ნაზავია chardonnay და pinot noir.