არსებობს მზარდი ტენდენცია ამერიკის შეერთებულ შტატებში არაფრადროპული რესტორნებისკენ.
რა მოხდება, თუ მეტი რესტორანი დასრულდა პრაქტიკა tipping ? იდეა არ არის ისე, როგორც ბევრი ბიუჯეტის მოგზაურმა იფიქრა.
ამერიკული პრაქტიკა შემუშავდა თაობებზე მეტი გზებით, რომლებიც ეთიკური თვალსაზრისით სულ უფრო მეტად დაკმაყოფილდა.
ბევრი რესტორანი გადაიხდის დაქირავებულებს და საავადმყოფოებს (მაგიდის საწმენდები) საარსებო მინიმუმს, და ეს სრულიად იურიდიულია.
იდეა ის არის, რომ თუ მუშები აპირებენ მიიღონ რჩევა, შედეგად შემოსავალი უნდა იყოს მათი ძირითადი კომპენსაცია.
რესტორანი ამ მუშებს პლატფორმას სთავაზობს იმ რჩევების მოსაპოვებლად. მცირე საათობრივი ხელფასი უფრო შეავსებს. Gratuities დაემატება ავტომატურად მხოლოდ დიდი პარტიების (ალბათ ჯგუფების ექვსი ან მეტი) .მუშაობამ ხელი მოაწერა ამ გარიგების მეშვეობით თაობა.
მაგრამ ეს ამერიკული მოდელი თავისი ხარვეზებია. სასადილოებში არ არის საჭირო წვერი და ღამე არის ღამეები, როდესაც შემოსავლების ნაკლებობა აკლია. მზარეულები და უკან დაბრუნება რესტორნის მუშები არ იღებენ ხელფასის შემოსავალს. ამ პირობებს შეუძლია შექმნას საკმაოდ მწვავე, თუნდაც მოშიმშილე პერსონალი. იგი აგზავნის გზავნილს, რომ საკვების ხარისხი, ვიდრე სერვისი, არის მთავარი მოზიდვა.
სისტემა ასევე იწვევს საგადასახადო გაყალბებას. უფრო მეტი, ვიდრე რამდენიმე მოლოდინი პერსონალის წევრები ცდუნება უბრალოდ ბაზარზე საათობრივი შემოსავალი მათი w-2 ფორმები და შემდეგ ქვეშ ანგარიშს gratuities.
მას შემდეგ, რაც ბევრი რჩევები ნაღდი ფულით არის გადახდილი, არსებობს მოტყუების შესაძლებლობა.
ევროპული მოდელი
ევროპის უმეტესობა სხვადასხვა სისტემას იწყებს. თანამშრომლები იხდიან მაღალ ხელფასს და ამ დამატებების ღირებულებას მენიუში ფასდება. სასადილოები თავისუფალნი არიან მომდევნო ევროსა და ფუნტს, მაგრამ ისინი ჩვეულებრივ არ ტოვებენ უფრო დიდ თანხას, ვიდრე მომსახურების სრულიად გამონაკლისი არ არის.
ეს მოდელი აყენებს მენეჯმენტს მენეჯმენტის პასუხისმგებლობის ხელფასის გადახდაზე, რაც უფრო ნაკლებად უკავშირებს სასადილო სიკეთისთვის. იგი ასევე იღებს სასადილოში შესაძლებლობა გამოხატოს მადლიერება ან გულგრილობა.
ზოგიერთი სასადილო ამტკიცებს ამ მიდგომას, რომ შეამციროს სერტიფიკატების წახალისება Excel- ზე. მაგრამ ამ არგუმენტის მეორე მხარე ყურადღებას უთმობს ერთიან ხელფასს.
რესტორნის მფლობელები შეერთებულ შტატებში იწყებენ ყურადღებას ამ არაფრადევზების მიდგომას.
ამერიკული ბიზნესი გადანაწილება რესტორანში
NY Eater იუწყება, რომ New York- ზე დაფუძნებული კომპანია გადაწყვიტა აღმოფხვრა გარდამტეხ ყველა 16 რესტორანში. მისი მფლობელი ამბობდა ამბავს: "მე შურს შაბათის ღამეები, სადაც მთელი სასადილო მაღალია, იმიტომ, რომ ისინი მხოლოდ ჩანაწერებს აწესრიგებდნენ და ისინი ითხოვენ მათ ჭურჭელს და სამზარეულო მხოლოდ ამბობს:" კარგად ბიჭი, ჩვენ დღეს ვსუნთქავ ".
ვაშინგტონ პოსტის ციტირებას ახდენს რესტორნის მფლობელი, რომელიც ამბობს, რომ მან მენიუს ფასები 15-20 პროცენტით გაიზარდა და შემდეგ გათიშული ვარდნა იმდენად, რომ ის შეიძლება იყოს პასუხისმგებელი პირი, ვიდრე მისი პატრონების შეფასება. იმ შემთხვევაში, თუ სასადილოები თუნდაც გადააგდო, ფული გადაეცემა პერსონალის არჩევის საქველმოქმედო საქმიანობას. მისი აზრით ისაა, რომ სასადილოები არ გადაიხდიან იმაზე მეტს, ვიდრე მათ გააკეთეს საერთო ჯამი, მიუხედავად იმისა, რომ მენიუ ფასები დაბალი იყო.
რესტორანში პიტსბურგის რესტორანი აცხადებს, რომ "ჩვენ არ მივიღებთ მადლობას, ჩვენი სამზარეულო და სახლის გუნდის წინ ხელფასს იხდის, ჩვენი ფასები ასახავს ამას".
Zagat, კომპანია, რომელმაც ააშენა რეპუტაცია რესტორნების გადახედვაზე, ახლა ინფორმაციას არ აძლევს ინფორმაციას არაფატების მქონე რესტორნებზე. ერთი ასეთი ამბავი სახელწოდებით 11 No-Tip Eateries სან ფრანცისკოში.
რატომ უნდა იმოქმედოს ბიუჯეტის მოგზაურებმა?
როგორც ეს ტენდენცია იმართება, შეიძლება გავლენა იქონიოს იმაზე, თუ როგორ აკონტროლებთ ბიუჯეტის მგზავრობის სასადილო ხარჯებს . თქვენ უნდა დაგჭირდეთ წონა, რომ გადაიხადოთ საჭმელზე ნაკლები თანხის გადახდა იმ ადამიანებისთვის, ვინც ემზადება და ემსახურება. როგორც მოგზაურობისას თქვენ არ იცილებთ ჩვეულებრივი საჭმლის შეცდომებს, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ რესტორნის გამოცდილებისთვის თქვენი შედარება საყიდლებზე არ განიხილება.